[食譜] 千層麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者dino1 (是"汆"燙...不是川燙...)時間17年前 (2007/01/21 01:03)推噓2(2推 0噓 0→)

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買了好幾年的長方形的康寧烤盤，終於被拿來做該做的事了！想了很久要做的千層麵..... HOHOHO~ 香噴噴~ 奶味十足圖文版：http://blog.pixnet.net/dino/post/2051266 以前所知的千層麵，和直條麵一樣也需要先將麵片煮熟。這次剛好有免煮的麵，算是懶人福音啦~ 這種麵在微風廣場超市可以買到，一盒應該不超過一百塊。一大盆的份量，只需要8-9片麵片。一盒麵可以做三回，相當划算。材料：千層麵片 8-9片洋蔥 1個(切碎) 水煮蕃茄 1罐(400克) 牛絞肉 450克奶油 25克麵粉 25克牛奶 425C.C. PIZZA起司絲適量作法： 1. 烤箱預熱倒攝氏190度。 2. 用少許油炒香洋蔥碎，接著放入牛絞肉拌炒4-5分鐘。 3. 水煮蕃茄切碎，連同罐內的汁一同加入2，以小火煮15分鐘。 4. 另用一小鍋準備白醬。小火融化奶油後，加入麵粉炒香拌勻。接著慢慢將牛奶倒入，記得要持續攪拌以免燒焦，煮上2-3分鐘即成濃稠的白醬。 5. 烤盤內先鋪一層肉醬，接著鋪一層白醬，再放上一片麵片。重覆此動作直到麵片用完，注意每層份量要平均。將剩餘的肉醬及白醬鋪在表面。 6. 最後在表面灑上一層起司絲，放入烤箱烘烤30分中即可。吃的時候先用刀子切出需要的分量，再用湯匙舀出來。本來有點擔心會不好取食，不過這食譜和麵片配合得恰到好處，麵片吸收了肉醬&白醬，軟硬適中，也不會滴滴答答的。要趁熱吃喔~ -- BLOG搬家囉~ DINO遊樂場 http://blog.pixnet.net/dino -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.64.198.17