[食譜] 千層麵
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自己做千層麵跟大家分享一下嚕
材料
千層麵麵條~~~九片(只鋪三層而已)
蕃茄~~~一顆(切丁)
紅蘿蔔~~~兩條(切丁)
綠豌豆~~~一把
花椰菜~~~一點點
蒜頭~~~四瓣(切丁)
蝦仁~~~半磅(先泡料酒去腥味)
干貝~~~半磅(先泡料酒去腥味)
吃剩的BBQ肋排~~~兩條(切絲)
義大利麵用番茄醬~~~一罐
迷迭香~~~半湯匙
巴西里~~~半湯匙
帕瑪隆起司~~~八片
美國起司~~~四片
帕梅森起司~~~四把
作法
把千層麵放入加了橄欖油與鹽巴的沸水中主十分鐘
在鍋子內加入橄欖油熱鍋
放入大蒜(切末)爆香
依序加入紅蘿蔔、蕃茄、豌豆、花椰菜、吃剩的肋排XD
炒至紅蘿蔔較軟時加入蕃茄醬攪拌至沸騰加入干貝與蝦仁
(不要加水歐，像我們弄就加太多水了，讓醬太稀了點，會黏不住麵)
等到干貝與蝦仁熟了之後就可以準被鋪盤了
鋪盤前先將麵撈到放有冰塊的水中讓麵冷卻
鋪盤依序是麵→醬料→起司
(我們只鋪了三層)
放進烤箱用375度C烤半小時
出爐
GOOD
這次有點小小的缺點是忘了加洋蔥
還有再醬裡加了水所以黏性不夠
所以讓他在烤箱的時間加長了
起司也少了點
所以黏不住麵
少了千層的感覺
下次在改做白醬可以在加強看看
節目30MIN搞定根本是騙人的
我們弄了要一小時
下次再來挑戰一次吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
07/09 17:29, , 1F
07/09 17:29, 1F
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