[食譜] 千層麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者platinumF (通宵小歌后)時間17年前 (2007/03/21 23:49)推噓2(2推 0噓 1→)

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材料 1.基本的義大利麵紅醬 (精華區很多可以參考，大致上都差不多，不過我是用牛肉) 2.千層麵 (比較高級的超市或是costco都會有賣，一大片一大片的，不過台灣真的賣蠻貴的，想省錢的話生活智慧王教過可以用水餃皮代替) 3.酸奶sour cream (很像優格) 4.起司 (一般披薩上灑的那種會"牽絲"的) 5.如果真的很愛起司的人可以再加起司粉做法 1.先將千層麵煮熟後(可以在滾水裡加一小匙鹽，可以讓麵比較Q喔~)，沖過冷水後瀝乾備用(如果動作比較慢的人，最好是用濕的餐巾紙保持麵皮的濕潤) 2.炒義大利麵紅醬 p.s:1&2同時進行會更好 3.最最最麻煩的一個步驟在烤盤底部先舖一層紅醬，千萬不要先放麵皮，那樣很容易就會烤焦接下來就是 1麵皮 2酸奶 3起司(&起司粉) 4紅醬，一直反覆這四個順序到你喜歡的厚度大約四到五層的麵皮就可以了 4.基本上東西都是熟的了，所以只要放進烤箱烤到起司融化帶點焦色，但是要注意你的千層麵厚度，如果太厚的話夾層的起司沒有融化會不好吃，所以比較厚可以先用小火烤一下，然後再轉大一點烤上色就好了心得很好吃但是很胖ㄒ^ㄒ，不愛吃起司的人會覺得很容易膩，可以考慮把夾層中的起司部分都改成只用起司粉，沒有烤箱的人可以用電鍋蒸，我試過了，除了表層不能有漂亮的色澤，吃起來也都還不錯，然後我也有試過把紅醬換成咖哩醬，oh my god~也好好吃啊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.203.172