Re: [問題] 四種不同加工法的北海道昆布
※ 引述《bigbow555 (大寶三五)》之銘言：
: 有圖有真相
: http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/11340544
後面這三種的原料都是がごめ(gagome)昆布
是一種黏性比較高的昆布
: ----------------------------------------------------------------
: 粉xxx昆布
: 這包看起來是細切硬昆布塊
: 看背後說明.......
背面說明是用昆布及兩倍的水以及適量的醬油.味醂(抱歉這裡的適量是多少我也不知)
攪拌至黏性出來(約10~15分) 然後放置2~3小時
昆布就會變得柔軟
1.可直接放在熱騰騰的飯上食用
2.可加蔥絲.海苔.蛋.柴魚片增加風味(應該也是和飯一起食用
3.可加滑菇.羅蔔泥及三杯醋(醋.醬油.味醂1:1:1混和)
: ----------------------------------------------------------------
: 另外兩包還蠻類似的 都是軟的超薄削昆布
: 背後的說明也都完全一樣
: 只是一種是 "太白" 另一種是 "特白"
特白那個是tororo昆布 太白那個則是おぼろ(oboro)昆布
可以加在湯裡.烏龍麵或蕎麥麵裡
也可以當海苔使用作成捲壽司或飯團
google到的成品圖http://info.pref.fukui.jp/hanbai/syunfile/syun15/fukei_03.htm
: 兩包的正面底下都有一行字
: 意思是說浸泡過後要把昆布丟掉嗎?
那行的意思是把湯放入碗裡 最後再把昆布放在湯上
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推
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