[食譜] 辣子雞丁
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這道是在美國時跟朋友學的
因為太好吃 太下飯了
所以怎麼樣都要把它學起來 v(￣︶￣)y
材料：
雞腿肉 500克
乾辣椒 數根
大蒜 3顆
調味醬：(T=Tablespoon大匙 t=teaspoon小匙)
米酒 3T
醬油 2T
辣椒醬 2T
醋 1T
太白粉 2t
糖 2t
醃料：
醬油 太白粉
準備工作：
雞腿肉去骨後切丁
大小約如大姆指的第一節
之後用醃料抓一下
醃個半小時直到入味
做法：
1. 熱油鍋 先爆香大蒜 乾辣椒 不要太久 因辣椒很容易黑掉
2. 之後丟入雞腿丁大火拌炒
3. 等雞肉由紅轉白色 再將調味醬加入拌炒
4. 轉中火加蓋悶煮個5分鐘後 即可上桌
Ｐ.Ｓ：
如果要加堅果類 例如花生
必須起鍋前才加
不然會不脆 沒口感
味道喜歡重一點的
可以依個人喜好 多加一點醬油跟辣椒醬
辣椒醬我是用 匯豐的越南蒜蓉辣椒醬
就是Logo是隻公雞的那個牌子
岡山的好像也不錯 版友都可以試看看
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明知無名不好用 卻還是繼續無名 (￣__￣|||)a
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◆ From: 60.240.96.35
※ 編輯: hell 來自: 60.240.96.35 (05/28 03:37)
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