[食譜] 豬肉餡餅
材料
外皮:
中粉250g 滾水118g 冷水50g (一個40g 約做8個)
內餡
豬絞肉 水 薑泥 醬油 麻油 胡椒粉 蔥(切末另外放)
做法:
滾水到入中粉 用筷子攪拌 讓所有的麵粉都可以沾到滾水
冷水慢慢加入
成團 鬆弛20分 就可以分割 開始包囉!
內餡要拌入水 打進去 才會有肉汁 咬下去會爆漿哦!
包餡時 蔥另外包 不要把蔥加入餡攪拌 比較會吃的到蔥香味
小火慢煎 到二面金黃 外圍有一點澎澎 就是熟囉!!
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