Re: [問題]請問各位達人關於洗菜的技巧
看板cookclub (烹飪DIY)作者tttp86 (有柳丁味耶....XD)時間17年前 (2009/02/22 11:34)推噓7(7推 0噓 9→)留言16則, 12人參與討論串3/8 (看更多)
謝謝這位大哥的解釋，
不過我還是有些疑問...
最近小弟買了一把很嫩的a菜，
很大一把，
是不是應該要先把a菜一葉葉分開，
然後一葉葉清洗呢？
我也看過人家把葉子分開後，一整把抓起來浸個幾次水就切一切下鍋了，
我是覺得如果沒有一葉葉洗感覺上不是太安心，
但是今天早上我一葉葉洗這把a菜就花去了我半個多小時...@@
（因為很嫩的a菜稍微碰一下就筋斷骨折....><)
請問這種先稍微洗一下莖的泥土，再整把抓來把葉子泡個幾次水的方式是正確的嗎？
※ 引述《iori265 (月落孤辰)》之銘言：
: ※ 引述《tttp86 (有柳丁味耶....XD)》之銘言：
: : 不好意思，在下是生手...請問買回來的菜該怎麼洗呢？
: : 有的菜很好洗，像苦瓜蕃薯青江菜...
: : 有些菜小小難洗，像是高麗菜花椰菜....
: : 有些菜很難洗，例如很嫩的a菜....
: : 請問有些麻煩的菜應該怎麼洗比較好呢？
: : 有人說洗菜要加鹽巴或是浸泡一下才能去掉農藥，
: : 請問這個說法正確嗎？
: : 謝謝大家...^^
: 其實 洗菜也真的沒什麼技巧...
: 通常在家吃的份量都比較少
: 以高麗菜這一類的 就看你要用多少
: 直接用清水沖洗 泡一下水 瀝水就可以使用了
: 青江菜 菠菜 這些葉菜類
: 大部分要注意莖的地方 比較會有泥土殘留
: 青江菜梗的裡面也會有沙土 用流動的水清洗就可以了
: 基本上用大量的清水就可以了
: 不用特別多加鹽巴
: 洗葡萄等等也最好不要加
: 會加重農藥的殘留量ˇˇ
: 小弟的一點經驗
: 請大家指教...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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