Re: [問題]請問各位達人關於洗菜的技巧
我洗A菜真的是一片一片洗 洗好久
A菜上面有一層膜 滑滑的 我都一片一片洗把它洗掉
我是放在過濾水下沖 用手摩擦葉子
滿神經質的
空心菜我是先切掉根部 其它切好後 放在有二層的專用洗菜盆多洗幾次
花椰菜 切好泡水 川燙後再用過濾水洗三次 大賣場的人說花棷菜的農藥
加熱後80%都跑到水裡了
大部分的葉菜我都會一小部分一小部分慢慢洗
苦瓜可以用牙刷刷 這是書上寫的 之前買了一本如何洗蔬果的書
還有 不可以放鹽 它的解釋是因為濃度的關係 農藥反而洗不出來
不過我洗水果會放苦茶粉
給你參考一下
不過我們家很少煮 大多外食 所以這麼努力洗 其實...
※ 引述《tttp86 (有柳丁味耶....XD)》之銘言：
: 謝謝這位大哥的解釋，
: 不過我還是有些疑問...
: 最近小弟買了一把很嫩的a菜，
: 很大一把，
: 是不是應該要先把a菜一葉葉分開，
: 然後一葉葉清洗呢？
: 我也看過人家把葉子分開後，一整把抓起來浸個幾次水就切一切下鍋了，
: 我是覺得如果沒有一葉葉洗感覺上不是太安心，
: 但是今天早上我一葉葉洗這把a菜就花去了我半個多小時...@@
: （因為很嫩的a菜稍微碰一下就筋斷骨折....><)
: 請問這種先稍微洗一下莖的泥土，再整把抓來把葉子泡個幾次水的方式是正確的嗎？
: ※ 引述《iori265 (月落孤辰)》之銘言：
: : 其實 洗菜也真的沒什麼技巧...
: : 通常在家吃的份量都比較少
: : 以高麗菜這一類的 就看你要用多少
: : 直接用清水沖洗 泡一下水 瀝水就可以使用了
: : 青江菜 菠菜 這些葉菜類
: : 大部分要注意莖的地方 比較會有泥土殘留
: : 青江菜梗的裡面也會有沙土 用流動的水清洗就可以了
: : 基本上用大量的清水就可以了
: : 不用特別多加鹽巴
: : 洗葡萄等等也最好不要加
: : 會加重農藥的殘留量ˇˇ
: : 小弟的一點經驗
: : 請大家指教...
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