Re: [問題]請問各位達人關於洗菜的技巧
※ 引述《tttp86 (有柳丁味耶....XD)》之銘言：
: 不好意思，在下是生手...請問買回來的菜該怎麼洗呢？
: 有的菜很好洗，像苦瓜蕃薯青江菜...
: 有些菜小小難洗，像是高麗菜花椰菜....
: 有些菜很難洗，例如很嫩的a菜....
: 請問有些麻煩的菜應該怎麼洗比較好呢？
: 有人說洗菜要加鹽巴或是浸泡一下才能去掉農藥，
: 請問這個說法正確嗎？
: 謝謝大家...^^
菜拿回家第一件事一定是挑菜
不能吃的不想吃的部位挑掉
接下來我會用兩盆水
抓一小把到第一盆甩一甩讓雜質浮在水面或沉澱
然後再抓到第二盆用手搓(有點像摸那樣)
趕時間的話也是甩一甩就好
重複這樣的動作直到菜都跑過一輪
如果菜是自己重的 土或雜質會比較多
所以會再弄個第三盆水重讓第二盆水重複第一盆的步驟
第三盆才是搓的動作
如果菜是"可能"有農藥，或者路邊野菜摘回來的
就沒有第三盆水了
直接用鍋子燒一盆熱水
菜下去稍微燙一下再拿到炒菜鍋炒
很難洗的菜也是免搓洗直接熱水燙一下
燙過的熱水最後拿來洗手、菜瓜布、鐵刷，可以去油
或者泡腳幫助血液循環
熱水很好用的 尤其是清豬油
絕對需要熱水的幫忙
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