Re: [問題] 醃小黃瓜
※ 引述《kerorolover (無毒鬼王 cute~)》之銘言：
: 怎麼樣才能去除小黃瓜本身的"生味"
: 這道菜很簡單 可是要做的好吃卻因人而異
: 請教 我很討厭那種"生味"
: 怎麼樣去掉呢
我家醃製的方法
1.小黃瓜去頭尾 在切段、塊(任何形狀都可以 我都亂沏)
2.到些許醬油+些許糖+米酒 煮開(完全不能用水) 再放涼
3.另外煮一鍋水 讓小黃瓜川燙 撈起 瀝乾水
4.將3的小黃瓜裝罐 浸泡入已放涼的2 裝好放冰箱
5.完工
口感吃起來很脆 鹹度看個人喜好 也不會有生味
只是用米酒 成本比較高
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