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Re: [問題] 鐵鍋空燒後變色

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (r^3)時間17年前 (2009/04/27 10:12), 編輯推噓2(2推 0噓 10→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
※ 引述《polypedates (hey)》之銘言： : 我這種事做過好幾次 : 鑄鐵鍋空燒之後、碳化的油脂層會剝落 : 你應該第二天在鍋體表面有看到黑色的粉末對嗎？ : 我的狀況是、黃色的鐵鏽層可以被鐵刷刷掉 : 然後養鍋要重新來 : 不過我不知道為什麼你刷不掉黃色鐵鏽ㄟ? 所以...那黃色的一層確定是鐵銹了對不對...慘 orz 我買的鋼刷刷起來感覺很軟 沒有像以前在台灣用的那樣夠硬 好刷 所以用鋼刷用力嚕過一番之後 又採取版上建議的方式以鹽來炒和刷 不過...我的鍋是不是病入膏肓了呀... 就還是有一層黃黃的 orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.187.108.120
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04/27 12:15, , 1F
用氣動鋼絲刷來刷 (誤)
04/27 12:15, 1F
推
04/27 12:29, , 2F
那層氧化只是醜而已 如果真要弄掉 我是用砂紙磨掉過啦(認真)
04/27 12:29, 2F
推
04/27 13:03, , 3F
我之前有類似的情形，買了黑色的那種菜瓜布（裡面有鋼絲）
04/27 13:03, 3F
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04/27 13:04, , 4F
就可以刷掉了。可是我的鍋子是不銹鋼鍋。
04/27 13:04, 4F
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04/27 20:31, , 5F
我想你刷不掉的原因應該是鐵刷不夠力
04/27 20:31, 5F
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04/27 20:32, , 6F
用鹽炒應該是更溫和的方式
04/27 20:32, 6F
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04/27 20:33, , 7F
所以我建議你乾脆狠一點, 用硬鋼刷把鐵鏽全部刷掉
04/27 20:33, 7F
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04/27 20:34, , 8F
重新用豬油兩小時200度調理一次
04/27 20:34, 8F
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04/27 20:35, , 9F
我已經這樣做兩三次了
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04/29 01:04, , 10F
感謝建議 我會狠下心的 XD
04/29 01:04, 10F
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05/12 05:13, , 11F
希望對您有幫助 http://go2.tw/goz
05/12 05:13, 11F
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10/15 16:09, , 12F
所以我建議你乾脆狠一點 https://daxiv.com
10/15 16:09, 12F
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