Re: [問題] 烏魚子到底要怎麼烤或煎才好吃呢?
※ 引述《usatoday (等著回家)》之銘言：
: 手邊有一塊烏魚子
: 想說在美國這個鳥不生蛋的州
: 終於有人施捨一片烏魚子給我
: 我真的是感動到痛哭流涕
: 不過我很怕我這樣一意孤行的真接進烤箱
: 烏魚子都變焦魚子了
: 請問大家或大家的媽咪都是怎麼調理烏魚子的呢?
烏魚子首先要拿米酒煮它<或用高梁酒精濃度高一點的>
量大概要淹過烏魚子躺在鍋裡的高度!
我不喜歡那麼多酒 也可以半水半酒
開始煮~~煮到水收乾~~要一會兒喔~~大概十到十五分
中途記得翻面~~
鍋裡的水份收乾後，拿出來把外面那層有點透明的膜剝掉
接著拿個平底鍋 加點油燒熱
放進脫好外衣的烏魚子兩面稍微煎一下下
因為煮的時候就確定熟了 所以只需要微煎 有點香味就行
拿出來請等涼了再切~~喜歡口感乾一點的 就煎久一點
另外買白蘿蔔回來切薄片 還有蒜苗 一起吃 超讚的喔
ps如果你也好心的寄一片來Arizona來給我~~
我就可以付上有圖的料理過程給你 哈哈~~~~
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