Re: [問題] 烏魚子到底要怎麼烤或煎才好吃呢?
其實新鮮的烏魚子(指的是今天出產剛醃製好的)
其實可以不用處理直接切片配上白蘿菠 蒜苗切片就很不錯吃了
如果要處理可以用普通的小烤箱
上頭擦上一些高梁酒
烤個五至十分鐘
可以聞到香味
然後表面的那層膜有一點脫落的感覺
就可以把膜給剝掉切片上桌
其實烏魚子不用經過太多的加工就可以很好吃了!~
※ 引述《kmark (Carolyn)》之銘言：
: ※ 引述《usatoday (等著回家)》之銘言：
: : 手邊有一塊烏魚子
: : 想說在美國這個鳥不生蛋的州
: : 終於有人施捨一片烏魚子給我
: : 我真的是感動到痛哭流涕
: : 不過我很怕我這樣一意孤行的真接進烤箱
: : 烏魚子都變焦魚子了
: : 請問大家或大家的媽咪都是怎麼調理烏魚子的呢?
: 烏魚子首先要拿米酒煮它<或用高梁酒精濃度高一點的>
: 量大概要淹過烏魚子躺在鍋裡的高度!
: 我不喜歡那麼多酒 也可以半水半酒
: 開始煮~~煮到水收乾~~要一會兒喔~~大概十到十五分
: 中途記得翻面~~
: 鍋裡的水份收乾後，拿出來把外面那層有點透明的膜剝掉
: 接著拿個平底鍋 加點油燒熱
: 放進脫好外衣的烏魚子兩面稍微煎一下下
: 因為煮的時候就確定熟了 所以只需要微煎 有點香味就行
: 拿出來請等涼了再切~~喜歡口感乾一點的 就煎久一點
: 另外買白蘿蔔回來切薄片 還有蒜苗 一起吃 超讚的喔
: ps如果你也好心的寄一片來Arizona來給我~~
: 我就可以付上有圖的料理過程給你 哈哈~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.86.249
→
05/12 15:23, , 1F
05/12 15:23, 1F
推
05/12 18:04, , 2F
05/12 18:04, 2F
→
05/12 23:00, , 3F
05/12 23:00, 3F
→
05/12 23:00, , 4F
05/12 23:00, 4F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 3 之 5 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
