PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

RE: [問題] 好的蜂蜜 天然 真假 保存 結晶 純蜜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (mic)時間15年前 (2009/05/26 23:55), 編輯推噓11(11推 0噓 29→)
留言40則, 7人參與, 最新討論串2/7 (看更多)
抱歉 !!! 借一下開板大的標題問個問題 目前主流的蜂蜜似乎都是龍眼蜜為主 但是小弟實在是不大喜歡龍眼蜜的味道 總覺得龍眼太搶味了 不知道小時後可以在各大百貨公司美食街喝到的那種蜂蜜水 是用什麼樣的蜂蜜調的呢? 是單純的百花蜜嗎? -- 呦呦呦~~~押比呦~~~押比耶!! 呦呦~~~押比呦~~~押比耶!! 喝~~~~~~~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.77.192
推
05/26 23:57, , 1F
如果想要淡淡的甜度與香味，那就要百花蜜喔。
05/26 23:57, 1F
→
05/26 23:58, , 2F
只是很多美食街的蜂蜜水其實是調和蜜，並不是純蜜，也就
05/26 23:58, 2F
→
05/26 23:59, , 3F
是他的蜂蜜是利用果糖與蜂蜜跟化學色素與香料調出來的。
05/26 23:59, 3F
→
05/27 00:00, , 4F
您可以到XX福去看他們的自有品牌，一種是調和蜜一種是
05/27 00:00, 4F
→
05/27 00:02, , 5F
純蜜（產地泰國），因此市場上國產純蜜還是不多。
05/27 00:02, 5F
推
05/27 00:02, , 6F
那,百花蜜如果放到過期,可是聞起來看起來沒有異變,
05/27 00:02, 6F
→
05/27 00:04, , 7F
還能繼續食用嗎? 不對,底部有一圈霧白色類似沉澱物
05/27 00:04, 7F
推
05/27 00:09, , 8F
基本上，蜂蜜最好的保存方式是玻璃瓶，只是成本高，所以
05/27 00:09, 8F
→
05/27 00:10, , 9F
越來越少人使用，玻璃瓶可以保存五年，塑膠罐可以保存2
05/27 00:10, 9F
→
05/27 00:11, , 10F
年，若是離保存日期部會太久，基本上都是OK的，當然前
05/27 00:11, 10F
→
05/27 00:11, , 11F
提是純蜜，而不是調和蜜或是假蜜。
05/27 00:11, 11F
→
05/27 00:12, , 12F
喔~我那罐是日本的國產百花蜜,玻璃罐
05/27 00:12, 12F
推
05/27 00:14, , 13F
那應該還OK，您可以參考看看http://0rz.tw/icWfx
05/27 00:14, 13F
→
05/27 00:15, , 14F
這是台灣最老的傳統包裝，放置5年以上都還很OK,甚至
05/27 00:15, 14F
→
05/27 00:16, , 15F
很多中醫師喜歡用這種方式放很久，讓它成為老蜜，香味
05/27 00:16, 15F
→
05/27 00:17, , 16F
與甜度會有不同感覺，適合她們作中藥丸。
05/27 00:17, 16F
→
05/27 00:19, , 17F
原來如此,剛剛查了一下我買的那罐日本蜜的養蜂場有100
05/27 00:19, 17F
→
05/27 00:20, , 18F
年了[這樣應該不會賣假蜜吧XD] 家裡另一罐台灣蜜也是
05/27 00:20, 18F
→
05/27 00:20, , 19F
長玻璃瓶裝的
05/27 00:20, 19F
推
05/27 00:23, , 20F
恩，玻璃裝是好物喔，至少現在台灣越來越少了。
05/27 00:23, 20F
推
05/27 01:11, , 21F
白色沉澱會不會是結晶??放久了好像會有一點結晶
05/27 01:11, 21F
→
05/27 01:12, , 22F
之前去阿里山買蜂蜜回來也是玻璃瓶裝的
05/27 01:12, 22F
→
05/27 01:12, , 23F
可能是吧,因為我後來有在包裝上發現說有結晶是正常的
05/27 01:12, 23F
→
05/27 01:13, , 24F
好像是櫻花蜜吧 喔~~~真的很香 好懷念~
05/27 01:13, 24F
→
05/27 01:13, , 25F
隔水加熱後就會融開了[字印得好小呀XD]
05/27 01:13, 25F
推
05/27 09:15, , 26F
瓶底有沉澱物即有可能是蜜裡參的糖時間過久和和蜜分離
05/27 09:15, 26F
→
05/27 09:16, , 27F
也就是說 可能加了糖 不是純蜜就是了 蜜可以久放
05/27 09:16, 27F
→
05/27 09:17, , 28F
但是裡頭的營養成份會逐年流失 所以還是不要放太久較好
05/27 09:17, 28F
→
05/27 09:18, , 29F
結晶大多是在蜜的表層 不是瓶底哦
05/27 09:18, 29F
推
05/27 10:29, , 30F
真的蜂蜜是不會壞得 放最久的蜂蜜應該是從埃及金字塔挖出
05/27 10:29, 30F
→
05/27 10:29, , 31F
來的 沒壞~還能吃
05/27 10:29, 31F
推
05/27 20:00, , 32F
推dreamlife ^^
05/27 20:00, 32F
→
05/28 10:28, , 33F
呃,罐底的白色膏狀結晶是蜂蜜結晶,那是蜂蜜的正常現象
05/28 10:28, 33F
→
05/28 10:29, , 34F
結晶不是在表層,至少我看過的都是在底層
05/28 10:29, 34F
→
05/28 10:30, , 35F
甜度越高的越容易結晶,可以拿去抹麵包(國外用法)
05/28 10:30, 35F
推
05/28 10:34, , 36F
可能是結晶自己沉下去到底層吧,倒是沒看過堆在表面的
05/28 10:34, 36F
→
05/28 10:35, , 37F
另外結晶蜜甜到嚇人,不要一次抹太多...
05/28 10:35, 37F
推
05/28 22:09, , 38F
對不起我推錯了 我問我爸之後我爸說瓶底的白色物質是
05/28 22:09, 38F
→
05/28 22:10, , 39F
結晶 真正的糖是不會結晶出來的囧rz 誤導大家真的很對
05/28 22:10, 39F
→
05/28 22:10, , 40F
不起 請原諒我住外面比較少跟我爸碰面 跪~~(哭哭)
05/28 22:10, 40F
‣ 更多 mcw125 的文章
文章代碼(AID): #1A713bBc (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 mcw125 的文章
文章代碼(AID): #1A713bBc (cookclub)