RE: [問題] 好的蜂蜜天然真假保存結晶純蜜

看板cookclub (烹飪DIY)作者afung (自由)時間15年前 (2009/05/28 00:48)推噓4(4推 0噓 7→)

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※ 引述《dreamlife (蜂蜜職人)》之銘言： : ~~~原文恕刪~~~ : 蜂蜜的最好保存方式是玻璃瓶 : 所以台灣早期的裝瓶就以玻璃瓶為主 : 而且幾乎沒聽說過蜂蜜會壞掉 : 只要是純天然蜂蜜，而且實實在在的採收..到裝瓶 : 蜂蜜可以存放非常久 : 塑膠瓶的存放方式有其工業背景 : 用塑膠瓶裝蜂蜜的好處是 : 運送方便，成本便宜 : 只是保存最多以兩年為佳 : 蜂蜜會在十幾度以下結晶 : 這是正常現象不用擔心 : 結晶會從上面往下 : 當蜂蜜產生結晶之際 : 可以以50~60度溫水隔水加熱蜂蜜 : 大約30分鐘便可以恢復原狀 : 蜂蜜會隨著存放時間越久而顏色加深 : 這是正常現象 : 蜂蜜放久了香味也會越沉越香 : 只是其內涵的營養成分會慢慢流失 : 現在市面上出現合成蜜（大賣場最多） : 合成蜜是使用蜂蜜，果糖，化學色素...調製而成 : 這樣的蜂蜜基本上不耐長時間保存 : 其營養成分更比不上天然蜂蜜喔 : 僅將常常碰上的小疑問淺做說明 : 若有不足，請見諒不知道這個跟本版有沒有關系 ^^|| 之前有看電視介紹很多養蜂場其實會餵蜜蜂喝糖水這樣一來才會有太量的蜜可採收可是這樣的蜂蜜成份跟蜜蜂自己採粉製成的蜜好像成份不同所以那個節目介紹的是"野蜂蜜" 標榜不餵糖水的請問有版友有研究嗎? 另外蜂蜜有沒有經過消毒程序啊? 記得小時候去看養蜂場取蜂蜜是整個蜂巢放去離心機轉然後蜂蜜就會被轉出來當然蜂蛹和一些些不幸的小蜜蜂也會掉進去當時老闆就直接把蜜拿起來請大家試喝了 XD 年紀小小的我心靈有受到一點點的驚嚇所以現在喝蜂蜜都會覺得怪怪的 ... 又在國外(歐美)買的蜂蜜一點都不香耶不像台灣的百花蜜那麼香不知道是不是花源的問題? 感覺只適合塗麵包拿來沖泡就完全不行還是我找錯了其實國外也有像台灣一樣香可以沖泡的蜂蜜啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.6.181.237

RE: [問題] 好的蜂蜜 天然 真假 保存 結晶 純蜜

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