Re: [心得] 南瓜濃湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者gastronomer (美食強迫症)時間17年前 (2009/07/13 21:25)推噓1(1推 0噓 1→)

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大家好很難得有機會跟大家分享經驗我是一個很愛吃的人也很愛亂煮但是，我只煮中式的東西一來我家沒有烤箱沒有微波爐二來我家在鄉下，爸媽也習慣吃中式料理我自己也是所以很多西式的料理我都會隨便改良加上我認為自己吃的東西就是要健康所以很多該加的我都不加都是以天然食材為主南瓜濃湯就是一味每個人都說，濃湯要先炒麵粉或是加奶油但是，我不會炒麵粉，也不會特別想學奶油，又是人工的東西，吃了不健康我媽也不會用這種，買了只用一兩次也是浪費所以我從沒用奶油煮過東西我家又有很多南瓜我就自己亂做南瓜不用去皮去籽，就先蒸過然後打成泥，也不用太細，也不用濾過，完全不會有渣渣困擾因為南瓜本身就很棒了然後湯底，也不用什麼高湯塊，因為那也是人工調味料所以我用香菇水乾香菇洗乾淨泡水，香菇切成丁，香菇水當湯底然後就直接把南瓜泥到進去煮啦之後再加任何你想加的東西我第一次加了虱目魚丸切丁，滾了後就行了一切都是自然食材的味道，又有口感我全家人和我自己都好愛第二次，家裡沒魚丸但是有很多秀珍菇所以前面香菇步驟都一樣但我這次把魚丸改成秀珍菇結果一樣成功大家都愛死了。包括我自己食材好吃，簡簡單單煮就很棒啦也不一定要想說南瓜濃湯就要煮得跟西式餐廳一樣這被我煮得很中式但我們都覺得好棒 >"< ※ 引述《yy51 (宣寶...笑死我了)》之銘言： : 請問板上的小廚師們 : 煮南瓜濃湯 : 南瓜子可以一起下去打成泥嗎? : 會不會有苦澀味? : 另外想請問濃湯中還可以放什麼配料呢? : 我今天想到的是放青豆仁和蟹肉棒 : 不知道還有什麼適合味的 : 感謝回答喔^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.61.131.81