[心得] 南瓜濃湯
自從媽媽第一次做了這道濃湯，我就愛上它了> <
還曾經在某次回家的路上，順手買了一顆南瓜，
家人看到我抱著南瓜進門的時候，全都傻眼= ="
這道湯品的做法說真的並不難，只是需要果汁機或食物調理機的輔助~
材料：
南瓜(大的只需要半顆、小的就用一整顆)
洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯各一個
水、高湯或鮮奶 適量
調味料：鹽、黑胡椒適量
做法：
1.洋蔥切絲，紅蘿蔔、馬鈴薯切片，南瓜去皮後切片。
(切片或切絲都只是想縮短煮的時間，不需要切得非常細沒關係~)
2.先把洋蔥稍微炒軟，之後加入紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜一起拌炒，
怕沾鍋的話可以加一點水或高湯同煮，煮到所有蔬菜變軟即可。
3.果汁機裡加一點冷水或冷的高湯，將煮好的蔬菜通通丟進去打成泥。
(印象中不能把熱騰騰的蔬菜跟湯汁直接放進果汁機打，是怕果汁機壞掉嗎@@)
4.南瓜湯放回鍋子裡加熱，太濃稠的話可再加一些水(或者是高湯、鮮奶)同煮，
並且加入適量的鹽，邊煮邊攪拌，以免沾鍋，等湯煮滾就可以了。
以上份量其實蠻多的，所以我後來都會額外加一些培根、海鮮或其他蔬菜做變化，
當成義大利麵醬汁也很方便，我還曾加入泡軟的大燕麥片，味道還不錯呢@@
至於煮湯的時候到底是加水、高湯、鮮奶、還是鮮奶油？
版友分享過各種做法，我覺得就看各人喜歡的口味囉:)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.100.90
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章