Re: [問題] 巧克力變硬
從字面看來
兩次放進冰箱的巧克力冷凍的時間完全不同
前者10分鍾(你個人感覺是完全已經冷凍,但實際未必)
後者一整晚,可能已經過了十幾二十小時
你隔天拿出來吃的巧克力,有在室溫下完全解凍了嗎?
如果在室溫下放到完全解凍才吃,吃起來硬,這樣才算硬吧
如果這樣還是覺得硬,下次弄巧克力的時候,加多點奶油的分量
※ 引述《x3334630 (KORVER)》之銘言：
: 我用７－１１的大波露巧克力
: 加工做成巧克力後
: 放進冰箱１０分鐘
: 再拿出來
: 放到完全冷卻
: 吃一顆 感覺還不錯 沒有很硬
: 於是 我把其他巧克力 放進冰箱
: 隔天拿出來吃 變超硬的！
: 有人知道 要走麼保存嗎？
: 不放冰箱會很快壞吧？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.78.11.85
推
12/05 11:26, , 1F
12/05 11:26, 1F
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