Re: [心得] 煮一個人火鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者cloudstr (ハートレス)時間16年前 (2009/12/06 00:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《pchomerex (瀉藥)》之銘言： : 標題原本考慮要用問題還是食譜，後來發現有心得 : 原po是剛學會炒青菜的新手 : ----------- : 天氣有點變冷，想去吃涮涮鍋但是一個人吃感覺頗怪 : 然後100元火鍋感覺料好少又沒有涮的感覺! : 買食材前有搜尋一下火鍋湯頭要怎麼煮，去家樂福看之後一個人煮火鍋很好前陣子很冷常常煮火鍋來振奮士氣 http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/25304435 我的湯頭煮法就是先爆香然後再放高湯罐頭簡簡單單就能做出火鍋湯頭為了一個人吃而已去熬高湯好像又有點麻煩火鍋料.青菜.肉類準備下來成本也常破100 甚至快到200 雖然訪間小火鍋只要100多低價位的吃到飽涮涮鍋也只要199 但至少吃得安心啊 : 菜頭和番茄分量太多所以對一個人來說頗貴 : 水煮滾之後丟 : 一根玉米切四段、一顆洋蔥、一顆馬鈴薯切大塊，煮了一下後放一些高麗菜下去 : 煮了幾十分鐘後，放鹽 : 放火鍋料進去 : 再滾之後就可以吃了 : 圖：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pchomerex&b=30&f=1130077425&p=1 : 有些問題想要問一下 : 1.因為玉米和洋蔥和馬鈴薯都是第一次處理，玉米是不是排列不整齊的不要買? : 　洋蔥頭紅紅的要切掉嗎？馬鈴薯煮湯OK吼= =' 不是說排列不整齊不要買而是人大都有私心通常都會挑賣相好得先買 : 2.加了豬肉之後湯才比較好喝，是不是要買骨頭來煮會更好湯頭各種階段都有不同的品嚐風味去吃高價位的火鍋時一開始先品嚐乾淨還沒放火鍋料得湯頭接著放了各式青菜.肉類.海鮮食材間的彼此融合出些許不同風味的湯頭真是一大享受 : 3.煮完火鍋料的湯可以冰起來再喝嗎？ sure 但是記得先把表面的雜質撈掉然後撈上面的湯就好底下沈澱的雖然味道很重很好喝但大都是普林吧為了健康著想還是丟了吧不然也可以一開始湯頭煮好後取這次所要使用的份量剩下的乾淨湯頭就可以冰下來這篇打著打著又想作宵夜來吃了...-_- 明明今天才去聚餐吃大餐 -- ∮∫ 狹間の世界 ∫∮ http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter 分享個人食譜及音樂心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.17.28