[問題] 紅豆湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (永無止境的瘋狂)時間16年前 (2009/12/22 15:59), 編輯推噓2(204)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/5 (看更多)
我用阿基師的方法煮 很成功 紅豆也很爛 不過早上出去前紅豆湯還好好得 可是剛剛到家卻發現上面浮了一層白色的奇怪膜 有開小火繼續燉煮 請問這是正常的嗎0.0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.53.8

12/22 16:02, , 1F
我用的是黑糖0.0
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12/22 16:59, , 2F
不會是發酵了吧.....
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12/22 17:00, , 3F
不知道捏 現在不知道自己該不該吃 囧
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12/22 23:03, , 4F
會不會是豆類的澱粉質啊?
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12/22 23:11, , 5F
正常的,紅豆煮破,澱粉跑出到水中,冷卻就凝結。
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12/22 23:11, , 6F
隨便拿個地瓜粉、太白粉加水煮冷卻會凝得更厚
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