[問題] 煎牛排的方法
看板cookclub (烹飪DIY)作者appttman (DeadWind)時間15年前 (2010/12/05 22:55)推噓3(3推 0噓 8→)留言11則, 4人參與討論串1/5 (看更多)
我是使用平底鍋 先將鍋預熱並去水 然後倒入一些葵花油
火力是中火 等油有一點爆的時候在放下牛排
我牛排是在賣場買的(我忘了名字) 厚度約是1公分左右
但第一次煎 本來想煎七分熟 但起鍋時不是太老就是中間沒熟到
我試了在煎的途中一直翻面 這樣會熟過頭
我試了完全不翻面 這樣有比較達到我所想要的熟度 但還是太老
不知各位在煎牛排時是如何去控制的? 用火候或是翻面的手法?
還有煎東西要選用什麼油嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.200.55
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