Re: [問題] 煎牛排的方法
因為之前在板上問過該怎麼煎到我喜歡的熟度
今天剛好看到電視有討論到
就上來po一下^^
這是只用煎沒有再烤的版本
---
[食譜] 如何煎牛排 控制幾分熟
約3cm厚的牛排
Step 1. 退冰之後，擦掉出水，表面撒鹽放5~10分鐘
Step 2. 鍋子要熱，加一湯匙油（牛排鍋可不加）
Step 3. 大火煎封血水：
正 反 各一分鐘
Step 4. 加蓋轉小火悶：
五分熟：不加蓋 小火正反各一分鐘
七分熟：正 反 各兩分鐘
九分熟：正 反 各三分半
來源：摘錄自電視節目 東風 料理美食王 2010 12 15 程安琪老師
該節目blog食譜記錄 http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/41011264
(牛排熟度怎麼煎沒有寫上去)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.171.101
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
22
35
PTT美食旅遊區 即時熱門文章