Re: [問題] 肉醬義大利麵吃起來很空虛=.=
看板cookclub (烹飪DIY)作者samantha171c (samantha171c,)時間14年前 (2010/12/29 23:14)推噓2(2推 0噓 3→)留言5則, 4人參與討論串2/8 (看更多)
1.不知道為啥我對"新鮮番茄"有障礙(我不敢吃...)
所以還是傾向用罐頭(罐頭番茄製品我很ok)
2.加香菇是想走"野菇肉醬麵"那種路線(因為那天在市場剛好沒看到蘑菇)
還是說加蘑菇會更對味?
3.我是先做好醬,所以沒有加麵下去炒,忘記說我後來有加大約1/2匙的麵粉下去一起煮
4.加顆雞湯塊似乎是個好方法,不過我原本期待可以用天然食材就煮的很濃,但似乎有難度...
5.用番茄糊炒麵粉?這我到是沒試過~
謝謝大家的意見^ ^
※ 引述《samantha171c (samantha171c,)》之銘言：
: 材料
: prego茄汁醬半罐
: 牛絞肉200克
: 洋蔥半顆(末)
: 蒜頭4顆(末)
: 茄子長長的一條切小塊(我在gogo pasta吃到加茄子的肉醬義大利麵,滿妙的)
: 香菇7-8朵(切絲)
: 辣椒4根(末)
: 家裡沒沙拉油,我用豬油一小匙
: 鹽(邊試吃邊加)
: 1.先把蒜末炒香
: 2.加入洋蔥,炒至透明
: 3.加入香菇絲炒香
: 4.加入牛絞肉炒熟(這時有點乾,加一點點水)
: 5.加入茄子後,悶一下下
: 6.加入prego醬
: 7.加鹽調味
: 以上用炒菜鍋完成
: 接下來我就換成小湯鍋
: 放入大同電鍋,裝量米杯八分滿的水去燉煮(這時我有丟幾片九層塔葉進去)
: 成品滿好吃的,但不知道為什麼有一種"不濃郁"的感覺
: 不像餐廳賣的肉醬義大利麵(雖然我覺得比一般那種59元義大利麵之類的好吃:P)
: 是我食材烹煮順序的問題嗎?
: 還是我可以在加某個調味料 吃起來更濃郁?
: 謝謝
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