[食譜] 泰式檸檬魚
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~專屬ptt的碎碎念~
第一次在泰國餐館吃到檸檬蝦的時候整個大為驚豔
又酸又辣的味道讓我們三兩下就把整盤蝦給嗑光了
查道食譜說檸檬魚可以應用在熱帶魚類
想省錢的話可以買便宜的魚種(尼羅魚好像是餐廳最常見的)
另外食譜原本是將檸檬之淋上去一起蒸
但我的印象中檸檬不能加熱吧?(還是我的認知錯誤?)
有人可以幫我解答嗎？
材料：
1.尼羅魚 1尾
2.蒜頭 4顆(切末)
3.小辣椒 1條(切末)
4.洋蔥切絲 1/2顆(小顆)
5.蕃茄切絲 1/2顆(小顆牛番茄)
6.檸檬 1顆
7.魚露 1大匙
8.鹽 1/2茶匙
9.糖 1/4茶匙
10.香菜碎
作法：
1.將魚洗淨後放在蒸盤上備用
2.把洋蔥絲、番茄絲、蒜末、辣椒末、鹽、糖和魚露混合後均勻鋪在魚身
3.電鍋蒸約20分鍾即可
4.起鍋後淋上檸檬汁及香菜碎就完成
ps.可將炸汁後的檸檬切片鋪在盤底當裝飾，可以充分利用食才又增加美觀！
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