[問題] 大電子鍋煮飯
看板cookclub (烹飪DIY)作者smpian (God hate homophobian.)時間10年前 (2013/12/24 23:37)推噓1(1推 0噓 4→)留言5則, 4人參與討論串1/2 (看更多)
這幫我娘親問的，
我媽因工作需要，必須使用大型的電子鍋煮飯；
但是她對這鍋子不是很熟悉，煮出來的飯有三種層次：
第一層接近鍋底，焦黃發黑
第二層中間，軟爛黏稠
第三層接近鍋蓋，米蕊不熟乾硬
就是找不到軟Q粒粒分明的米飯 @_@!
這對從十二歲開始燒柴炊飯的她，造成很大的挫折感，
但是平常在家裡做飯，還是保持相當的水準。
她的煮法是
1.把生米洗淨
2.手掌壓米，水淹過手背
3.加幾滴沙拉油
4.然後下去煮，等電子鍋跳之後，白煙吐盡才掀起鍋蓋
可是煮起來的飯不是太軟就是太生，
請問板上的大大，這是什麼原因？ 該怎麼改善？
感恩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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