[問題] 大電子鍋煮飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (╭(′▽`)時間1月前 (), 1月前編輯推噓5(5010)
留言15則, 10人參與, 1月前最新討論串2/2 (看更多)
小弟最近公司要辦幾天活動 需要用大電子鍋煮飯(35人份) 可是不管米水比例怎樣(從1:1.2 到1:1) 煮起來的飯都是黏糊糊的 請問這個要怎麼改善 還是加冰塊加什麼會有用嗎 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.243.253.129 (中國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1637904205.A.2EE.html

11/26 13:59, 1月前 , 1F
水超過米約一個手掌厚? 我以前燒灶煮飯也成功
11/26 13:59, 1F

11/26 14:00, 1月前 , 2F
不然就是問一下常吃的小吃店家
11/26 14:00, 2F

11/26 14:06, 1月前 , 3F
水放太多,也可能是碎米太多。
11/26 14:06, 3F
好像有可能 ※ 編輯: fudaz9408 (152.67.221.237 韓國), 11/26/2021 14:22:28

11/26 22:28, 1月前 , 4F
洗米殘留米上的水份也有影響要再扣水量
11/26 22:28, 4F

11/27 01:38, 1月前 , 5F
你外鍋放多少水?我買20人份的鍋子就發現原本外鍋放一杯煮,
11/27 01:38, 5F

11/27 01:38, 1月前 , 6F
現在一定要兩杯才會煮跟原本一樣就,你應該要量一下時間要
11/27 01:38, 6F

11/27 01:38, 1月前 , 7F
放幾杯外鍋才能煮到30分鐘
11/27 01:38, 7F

11/27 10:55, 1月前 , 8F
開關太早跳起
11/27 10:55, 8F

11/27 11:29, 1月前 , 9F
洗米的水最後要清澈一點,如果還很糊可能是表面澱粉沒洗
11/27 11:29, 9F

11/27 11:30, 1月前 , 10F
乾淨,最後口感也會偏黏
11/27 11:30, 10F

11/27 11:45, 1月前 , 11F
問原廠能不能開關跳起溫度調高一點
11/27 11:45, 11F

11/28 10:52, 1月前 , 12F
拌一拌再保溫
11/28 10:52, 12F

11/29 18:23, 1月前 , 13F
水少一點,米1:水0.9試試 (煮糙米 我的水也不會加到1.2)
11/29 18:23, 13F

11/29 23:28, 1月前 , 14F
是不是新米?含水量很高 水要放少一點
11/29 23:28, 14F

11/30 17:31, 1月前 , 15F
水少一點 開鍋後拌一下再悶蓋
11/30 17:31, 15F
文章代碼(AID): #1Xe6zDBk (cookclub)
討論串 (同標題文章)
文章代碼(AID): #1Xe6zDBk (cookclub)