Re: [問題] 下班後煮晚餐的訣竅？

看板cookclub (烹飪DIY)作者inoue (伊諾)時間10年前 (2014/09/15 13:18)推噓5(5推 0噓 10→)

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提供我的作法給你我也是跟先生兩個人, 平日約6點半左右到家有空的假日我會先處理肉類,先滷起來. 或者是說先醃好,供平日使用,冰箱最好常備肉片或絞肉等,很好用~ 6:30 先洗米煮飯, 因為這個時間比較長(跟你一樣) 食材會前一晚會先處理過,先洗好切好放保鮮盒 6:40-50 湯類下去先煮(排骨湯/雞湯等約需40分鐘時間燉煮) 7:00 把滷肉送進電鍋加熱( 我家煮飯是電子鍋加熱都是用大同電鍋) 7:15-25 切碎蒜頭辣椒等炒青菜要用的辛香料 7:25-35 炒青菜最晚7:40都上桌但通常都會7:20左右就弄好, 我會先去洗個澡出來飯大概就好了我先生也回來了開飯這是最基本的做法不滷肉的時候也是炒個肉片或煎個魚有一陣子我老公很喜歡costco的鯖魚(類似一夜甘那種) 我就直接送進烤箱..更簡單... 重點我覺得是在決定好菜單假日我會花一個下午的時間決定好我下周的菜單能處理的就先處理起來放,葉菜類比較不建議先處理的就前一晚先洗好切好這樣當天要煮的時候就會很省時間了這部分板上很多人分享過了我就不再多說~建議爬文看看 ※ 引述《chihying (夢土)》之銘言： : 家中只有我跟先生兩個 : 平常上班日很少開伙，假日會自已煮 : 但是我婆婆一直希望我平常日也要煮 : 不要讓他兒子整天外食 : 早餐自己煮跟買外面，大概一半一半 : 午餐因為上班加熱不方便，所以全部外食， : 晚餐大概五天外食，兩天自己煮 : 有時候是家裡沒菜，下班再去買菜煮菜會太晚 : 有時候是下班真的太累了，根本不想拿鍋鏟 : 我也希望自己可以煮，比較清淡比較健康，但是覺得做不來 0rz : ex : 6:00 下班、順路去黃昏市場買點葉菜類 : 6:40 回家馬上用電子鍋煮飯 (煮飯要1hr) : 洗菜、切菜、備料、要蒸的先放進電鍋 : 7:10 準備好開瓦斯爐、煮湯、炒菜 : 7:40 完成。白飯、湯、兩個菜、一個肉或魚 : 先生七點多到家，八點前開飯 : 一下班開始就像打仗一樣，趕趕趕 : 一直到吃晚餐才能放鬆 (洗碗收拾先生會幫忙) : 我覺得很花時間的是買菜跟備料， : 但是葉菜類怕冰到壞掉，不敢買太多、也不敢先切好洗好 : 我知道很多職業婦女下班後仍然回家煮晚餐 : 可以請問大家都怎麼做到的嗎？ : 要怎麼聰明地買菜備料？比較省事 : 可以分享一下大家的做事方法嗎？ : 謝謝!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.201.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410758304.A.00C.html

推

chihying

09/15 13:46, , 1^F

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chihying

09/15 13:48, , 2^F

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mrschiu

09/15 13:59, , 3^F

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mrschiu

09/15 14:00, , 4^F

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gliga

09/15 15:19, , 5^F

09/15 15:19, 5^F

先開菜單的是因為之前煮飯經驗還沒有很久以前也試過在菜市場亂買自己喜歡的食材後後回家看著冰箱頭痛,不知道該怎麼組合才好~ 對於料理新手來說,先規劃好菜單,比較不會有浪費食材的可能~ 久了會煮了也開始會亂搭配後就會比較少先規劃菜單~ 而且廚房新手剛開始上菜市場會頭昏眼花~ 不知道該買甚麼所以先規劃好也是一種方法~ 先做好菜單也是可以營養均衡啦~ 菜單寫出來後會發現自己會刻意跳過的食材,也會發現自己沒有配到的營養但如果沒先想好的話去菜市場我才不會選某些菜哩~(比如紅花菜之類的) 會直接無視哈.... ※ 編輯: inoue (60.251.201.51), 09/15/2014 16:47:33