Re: [問題] 下班後煮晚餐的訣竅？

看板cookclub (烹飪DIY)作者chihying (夢土)時間10年前 (2014/09/17 11:08)推噓6(6推 0噓 29→)

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我是原PO，感謝大家傾囊相授，果然有許多小撇步也許每天煮三餐的人來說是習以為常，但是對於我這種新手而言真的受用無窮，下班到晚餐的時間就這麼短，為了健康想自己煮，真的需要有好的規劃跟方法，將大家的回覆整理如下，感謝大家的提供，也希望像我一樣有需要的人可以參考： [煮飯不是從下班才開始] 1) 假日買菜、規劃菜單：周末買一次，不耐放的菜先煮，耐放得可以晚點用或者周末買一次，週三一次，五六外食耐放的青菜：青椒、高麗菜、花椰菜常備：豆腐、根莖類蔬菜葉菜類用報紙包再放塑膠袋裝著冰起來就可以放個三天 2) 假日冷凍分裝：買回來的肉片、魚片處理好分裝燉煮、魯肉、咖哩、絞肉、蛋類料理、肉醬煮好冷凍分裝湯先燉煮好，吃多少熱多少飯一次煮，分裝放冷凍庫 3) 前一晚備料：蒜頭蔥先切好解凍醃排骨或雞腿 [工欲善其事必先利其器] 1) 瓦斯爐搭配電鍋、烤箱、水波爐 2) 善用電子鍋預約功能 [菜色選擇] 避免功夫菜煮一盤各種養份都有的料理,不需要弄個什麼3菜1湯小火鍋、義大利麵、蓋飯、大碗麵、鹹派燒烤類：烤鮭魚、牛肉、香草烤雞腿排、蜜汁烤松板肉 ※ 引述《vivaelan (福椒餅現貨供應呦^^)》之銘言： : ※ 引述《chihying (夢土)》之銘言： : : 家中只有我跟先生兩個 : : 平常上班日很少開伙，假日會自已煮 : : 但是我婆婆一直希望我平常日也要煮 : : 不要讓他兒子整天外食 : : 早餐自己煮跟買外面，大概一半一半 : : 午餐因為上班加熱不方便，所以全部外食， : : 晚餐大概五天外食，兩天自己煮 : : 有時候是家裡沒菜，下班再去買菜煮菜會太晚 : : 有時候是下班真的太累了，根本不想拿鍋鏟 : : 我也希望自己可以煮，比較清淡比較健康，但是覺得做不來 0rz : : ex : : 6:00 下班、順路去黃昏市場買點葉菜類 : : 6:40 回家馬上用電子鍋煮飯 (煮飯要1hr) : : 洗菜、切菜、備料、要蒸的先放進電鍋 : : 7:10 準備好開瓦斯爐、煮湯、炒菜 : : 7:40 完成。白飯、湯、兩個菜、一個肉或魚 : : 先生七點多到家，八點前開飯 : : 一下班開始就像打仗一樣，趕趕趕 : : 一直到吃晚餐才能放鬆 (洗碗收拾先生會幫忙) : : 我覺得很花時間的是買菜跟備料， : : 但是葉菜類怕冰到壞掉，不敢買太多、也不敢先切好洗好 : : 我知道很多職業婦女下班後仍然回家煮晚餐 : : 可以請問大家都怎麼做到的嗎？ : : 要怎麼聰明地買菜備料？比較省事 : : 可以分享一下大家的做事方法嗎？ : : 謝謝!!!! : 我也是下班自己煮！ : 平常回到家約７點， : 早上出門前我會先用電子鍋預約６點煮好飯， : 通常我都是三菜偶爾有一湯， : 菜以高麗菜或花椰菜這類比較好保存， : 有時間就會下班順便到超市買葉菜類， : 然後排骨或雞腿這些會先醃好， : 這樣煎一煎很快， : 再來就是豆腐啦玉米蛋啦！ : 也是重複菜色居多， : 偶爾偷懶買個滷味配， : 這樣簡單吃也比外面吃來的好呢！ : 因為有電子鍋預約煮飯的功能， : 回家幾乎２０分左右就能開飯囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.251.192.1 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1410923321.A.B49.html

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rabbina

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forfly

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forfly

09/17 11:23, , 3^F

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