[問題] 筊白筍切開有黑點能吃嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (breask)時間11年前 (2014/10/21 22:55), 編輯推噓0(005)
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有問題請教各位達人:) 我超愛吃筊白筍,但有的切開後會看到一些小黑點,請問這樣是病蟲害嗎?因為筊白筍實在不便宜,丟掉還蠻可惜的... 先謝謝了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.2.193 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413903305.A.76F.html

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可以,那是筊白筍的共生菌成熟了,比較晚採收的就會這樣
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其實那是茭白筍黑穗病的病原菌Ustilago esculenta所感染,
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刺激IAA產生致莖部膨大,但人體食用無害。
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印象中 沒這種菌 茭白筍是不會有膨大的莖部可以食用的
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當然是可以吃的囉
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