[食譜] 炒三鮮
有圖好讀版：
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食材：
蝦仁 250 g (三鮮可以改成蟹肉或豬肉片，也很好吃喔)
花枝 150 g
牡蠣 150 g
胡蘿蔔 1條
黑木耳泡開 半小碗
青江菜 1棵
薑 3片
蒜 2瓣
地瓜粉 適量
油 1大匙
<醃料>
料理酒 適量
鹽 適量
<醬汁>
料理酒 少許
醬油 1大匙
糖 1小匙
鹽 1小匙
魚露 (可省) 1小匙
***
步驟：
(1) 備料：木耳撕成小塊，胡蘿蔔切薄片，青江菜切小段，薑蒜切碎。
花枝切條，牡蠣洗淨用地瓜粉抓一抓。蝦子挑去腸泥洗淨，用醃料醃10分鐘。
(2) 熱油，將蝦仁炒到8分熟盛起備用。
(3) 原鍋用剩下的油爆香薑蒜。
(4) 加入木耳和胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔微軟。
(5) 加入花枝、牡蠣、醬汁翻炒到熟。(可以蓋鍋蓋燜一下較快。)
(6) 加回蝦仁、加入青江菜拌炒，炒到青江菜變軟、蝦仁全熟即可盛盤。
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