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[問題] 求清淡低油的料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (krioed)時間11年前 (2015/06/16 20:49), 11年前編輯推噓20(20推 0噓 39→)
留言59則, 21人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
大家好 前幾天剛開刀 把膽囊拿掉了 所以不能吃太油的東西 雖然營養師是說平常吃的菜過水後還是可以吃 但這樣感覺很難吃 所以想問有什麼低油但好吃的菜 （不想吃得跟病人一樣…） 這幾天常吃稀飯跟蔬菜湯，吃的好膩啊 說一下我可以吃和不能吃的東西 可以：海鮮、雞肉、瘦肉、蔬菜、蛋白、豆類、麵食（饅頭、餃子皮，這是要我單吃餃子皮嗎…） 等 不可以：堅果類、蛋黃、糕餅甜點、乳製品（脫脂可以）、香腸熱狗、炸的、加工食品、肥肉、豬皮、油豆腐、及各種醬（沙拉醬、豆瓣醬） 營養師建議用蒸、煮、烤、紅燒、涼拌等調理方式 但我怎麼想都只想得到蒸魚、魚湯、烤魚、紅燒魚而已啊啊啊！！！ 而且紅燒魚感覺好像太油了… 這幾個月都要吃低油，想食譜都想不到 請大家幫幫我吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.176.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434458947.A.85E.html
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烤中卷 烤雞胸肉 豬肝湯 竹筍炒肉絲
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其實雞肉只要不要碰雞翅，都很瘦也能很有變化阿
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瘦肉覺得不好入口就用鹽漬或是鹽麴醃過，就都很好吃了
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推
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水煮雞肉撒點鹽吃
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感覺好像貓咪
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越南春捲
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推
06/16 21:12, , 6F
水餃可以吧？！內餡不要加肥肉就好啊
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06/16 21:18, , 7F
我身邊拿掉膽囊的同事或長輩，都照常吃耶…只是易拉肚子
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這…聽說馬桶會浮一層油欸…
推
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同時養三隻可能難存錢，萬一發生重大疾病需要很多錢會
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很崩潰
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推錯了！！對不起！
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推
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其實是想說可以用比較重口味的食材入菜，像是洋蔥芹
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菜番茄九層塔之類的，結果不小心按錯QQ
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營養師說不能吃刺激性的食物呢，像是韭菜洋蔥之類的
推
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雞胸可以抓點醬油、米酒在放一點點太白粉，用不沾鍋乾
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煎還不賴，或是用義大利香料醃過乾煎也很好吃
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平時自煮的便當就是你醫師建議的食物跟料理方法
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用不沾鍋，全部油量大概5~10元硬幣大小
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※ 編輯: krioed (111.83.176.35), 06/16/2015 22:07:29 ※ 編輯: krioed (111.83.176.35), 06/16/2015 22:09:39
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雞胸肉可以做鹽水雞、魯的、也有雞肉水餃
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瘦肉可以絞肉後做漢堡排，怕太乾加點洋蔥豆腐等補水分
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朝思暮想的漢堡排 (￣﹁￣) 推 huangshiny: 蒸蛤蜊，蒸雞腿肉(皮不要吃)，水炒青菜
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海鮮類就更多選擇啦，鹽水鳳螺小捲清蒸魚
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清淡低油的菜色很多吧，腎臟病要控制水分鹽量的才難煮
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還有各種海鮮湯(ex魚湯蛤蜊湯....)
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咖哩不要買現成的咖哩塊，用咖哩粉做，就不會過油
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不能吃洋蔥的話，就放紅蘿蔔等其他蔬菜增加甜味
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馬桶有沒有浮一層油就不知了，因為我不會進男廁 >///<
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但我確定起碼其中有位親戚，還常吃麻辣鍋…
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他們多半一開始是盡量吃清淡，後來似乎也就不管了
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喔！那樣沒問題啦！ 等肝臟知道一餐要分泌多少膽汁消化脂肪後就可以正常攝取了喔 不過要兩個月啊~
推
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不知道你清蒸檸檬魚、醋溜魚片可不可以呢？應該很開胃
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喔~
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推
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我有些食譜是煮給病人吃的 如果有需要 可以參考一下唷!
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推
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用蔬果類做醬汁來調味 檸檬 鳳梨 柳丁 橘子 百香果
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推
06/17 00:00, , 32F
可以把馬鈴薯 花椰菜 紅蘿蔔 這種比較耐久煮的蔬菜切塊
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鋪在烤盤上 上面放肉 烤完後蔬菜澱粉吸收肉汁 這樣一餐
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就同時有肉有菜有澱粉了
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推
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我最近胃潰瘍嚴重也是這不能那不能吃的...
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杏鮑菇清蒸、烤茭白筍、香菇番茄飯。基本上電鍋料裡都不會
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很油(除非煮肥肉)把喜歡的菜和肉洗一洗蒸來吃吧
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習慣就不會太痛苦了
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推
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可以找一些減脂菜單來參考，少油健康菜色有變化
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※ 編輯: krioed (111.83.176.35), 06/17/2015 05:33:54 感謝大家提供建議！ ※ 編輯: krioed (111.83.176.35), 06/17/2015 05:36:04
推
06/17 09:14, , 40F
用醋、辛香料、水果調味 就有不少好菜歐
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清蒸鱈魚
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這季節的蚵仔超肥美的 可以煮九層塔蚵仔湯喔
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推
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我很常煮無水疊煮鍋，簡單又好吃低卡！
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自身經驗在手術後，飲食上沒有特別去油，只有超過負荷
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時會向廁所報到，你就會知道這道菜對你太油了哦~
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擔心的話就算蒸煮的料理吧~ 無膽人生十幾年了
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煮南瓜湯呀!用雞湯做底,南瓜加上你可以吃的食物,既營養
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又不油膩,而且超好喝的!
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差點又忘記還有鮭魚泡飯,柴魚湯底,鮭魚用烤的讓他熟!
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推
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我也是膽囊拿掉的(拍拍) 忍耐過一陣子就可以正常飲食了
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只是稍微過油就會... 不過比較不會便秘也是優點(?)
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所有食譜都能用啊 用不沾鍋 改用水爆香就可以炒菜啦~
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已經很久沒用油炒菜炒麵炒飯了欸
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用不沾鍋應該可以解決你的問題 比如這道紅燒雞翅 看來重
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口味，但其實完全沒加一滴油，該爆香的也有爆，所以香氣
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味道都夠
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07/01 03:28, , 59F
把水餃皮烤脆，上面放點燻鮭魚片還不錯
07/01 03:28, 59F
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