Re: [問題] 求清淡低油的料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者ggyy2 (煩惱即菩提)時間11年前 (2015/06/17 14:09)推噓4(4推 0噓 0→)

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※ 引述《krioed (krioed)》之銘言： : 大家好 : 前幾天剛開刀 : 把膽囊拿掉了 : 所以不能吃太油的東西 : 雖然營養師是說平常吃的菜過水後還是可以吃 : 但這樣感覺很難吃 : 所以想問有什麼低油但好吃的菜 : （不想吃得跟病人一樣…） : 這幾天常吃稀飯跟蔬菜湯，吃的好膩啊 : 說一下我可以吃和不能吃的東西 : 可以：海鮮、雞肉、瘦肉、蔬菜、蛋白、豆類、麵食（饅頭、餃子皮，這是要我單吃餃子 : 不可以：堅果類、蛋黃、糕餅甜點、乳製品（脫脂可以）、香腸熱狗、炸的、加工食品、 : 營養師建議用蒸、煮、烤、紅燒、涼拌等調理方式 : 但我怎麼想都只想得到蒸魚、魚湯、烤魚、紅燒魚而已啊啊啊！！！ : 而且紅燒魚感覺好像太油了… : 這幾個月都要吃低油，想食譜都想不到 : 請大家幫幫我吧！少油的料理超多的，而且都超好吃的。例如 1.乾煎雞肉（選雞胸肉幾乎沒什麼油，若用雞腿，請老板幫你去骨去油）：用不沾鍋去煎，煎好的雞肉可以灑上鹽和胡椒。煎完肉的鍋子會剩下一點油，不會太多，覺得太多油就倒一點出來（保存起來可以拌青菜），用這一點油接著煎馬鈴薯（先用電鍋蒸熟）。這樣就是一頓簡單的西餐：乾煎雞排，佐馬鈴薯和蔬菜。 2.豆腐鑲肉：瘦的絞肉+蔥末+薑末+醬油，調製成內餡。板豆腐切開（大小隨你意），挖一個洞，灑ㄧ點鹽和玉米粉（幫助黏合），挖出的豆腐和內餡一起拌勻，回填到豆腐洞內，放到電鍋蒸。可以這樣吃，可以煮湯麵（加點其他的料），可以加上紅燒芡汁（濃郁版），超美味！ 3.豆漿鍋：這也是很好的選擇，喜歡吃什麼料就加。太多寫不完，可以吃的料理很多，把油炸改成清蒸，或者用不沾鍋乾煎，一樣美味喔！電鍋料理也很適合你啊。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.25.105 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434521379.A.90E.html