Re: [問題] 飛利浦汽鍋醇湯褒

看板cookclub (烹飪DIY)作者bonusgirl (bop女孩)時間10年前 (2015/10/15 20:21)推噓7(7推 0噓 1→)

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本來想寫最近使用的心得不過看版上有人問了就直接用回的飛利浦的汽鍋醇湯煲我是上禮拜週年慶入手的我們家跟原PO一樣也是非常愛喝湯尤其冬天更愛喝熱湯XDDD 但總覺得之前用小火燉湯煮出來有種濁濁的感覺當初看飛利浦汽鍋醇湯煲的介紹是水跟食材分離煮然後裡面的湯是用蒸汽凝結滴成就買了一台回家這個鍋是用蒸汽加熱慢慢煲所以烹煮的時間比較久一點(要2-4小時) 不過因為是用電器加熱時間火侯也都是設定好的基本上不用顧火丟在那邊還可以同時忙其他事等時間到了它會發出警示聲就能吃了我上次煮了人蔘枸杞雞湯湯頭喝起來非常自然甘醇完全沒有油耗味湯上面也不會浮一層厚厚的油而且過程不需要加鹽跟米酒味道就非常好入口重點是雞肉整個燉的入口即化(這不誇張真的非常軟嫩) 跟一般瓦斯跟電鍋煮出來的湯差異滿明顯的 ※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言： : 想請問一下是否有版友有使用心得呢？ : 還滿喜歡喝湯的，但是總覺得很難煮出好喝的湯 : 個人很不喜歡電鍋煮的湯，有股悶味， : 味道比小火慢燉的湯差太多了， : 主要是想知道這種利用蒸汽循環凝結的方式煮出來的湯 : 在味道、口感上有沒有特別好？ : 另外就是肉類的味道能保留比較多嗎？放根莖類會不會容易糊爛 : 一般煮湯的排骨肉、雞肉我都是不吃的，因為已經燉到無味 : 如果說湯品味道有勝出，食材保留的味道也比較多 : 那煮一鍋當正餐也是滿方便的 : 但這個心得文好像很少，主要也是說不用顧火，但這點我不是太在意 : 網路只有部落客的文章，但部落客是最沒公信力的ＸＤＤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.132.207 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1444911661.A.862.html

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