Re: [問題] 關於不沾鍋 油的問題
看板cookclub (烹飪DIY)作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間10年前 (2015/10/16 14:11)推噓1(1推 0噓 6→)留言7則, 3人參與討論串2/2 (看更多)
我是使用特福的中間有紅心哪款的新手，關於不沾鍋的油的使用也有一些問題～～若有錯
誤觀念煩請指正。
一直以為不沾鍋就是可以不用放油？還是說放的油量和一般鍋子比起來可以比較少？
一些會自己生油的食物(魚，肉)，我不加油，直接冷鍋時放下去然後開火，要不然倒油食
物又出油最後實在會很油。
不沾鍋爆香是不是就爆不出來香氣？還是說不適合爆香？要不然鍋子不能空燒，沒有油的
狀況下，冷鍋直接把蒜頭丟下去好像也怪怪的(根本沒香氣)。
若只有倒非常非常少的油會不會算空燒？等紅心變色才丟東西(爆香料/菜)對鍋子會不會
造成傷害啊？
謝謝
※ 引述《leafhao (YA~)》之銘言：
: 前幾天買了Costco 特福30cm不沾鍋
: 老媽煮時發現
: 油倒入無法集中在中間 會分散在鍋子週圍
: 怎麼撥 中間就是沒油
: 老媽很不習慣 說這樣無法煎魚...
: 雖然還是不沾 但沒油煎起來不好吃
: 所以想問大家 這是正常的嗎
: 還是這算瑕疵品?
: 雖然可以理解塗層多層 的確有可能不平
: 大家買的會這樣嗎??
: 家裡算第一次用不沾鍋
: 順便問一下有推薦 品牌不會這樣的嗎
: 感謝!!
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※ 編輯: eurofenac (42.67.50.45), 10/16/2015 14:15:44
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