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[問題] 豬肉可取代牛肉嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ayulovemi)時間8年前 (2018/03/01 21:52), 編輯推噓14(14推 0噓 25→)
留言39則, 22人參與, 8年前最新討論串1/2 (看更多)
標題不知道這樣打對不對 因為很愛吃用滷包滷的紅羅蔔 蛋 豆干 家人則是負責吃肉 （牛肋條） 重點是 牛肉 常煮也太傷本了 （哭） 有人用過豬肉取代嗎 那 是用哪個部位的肉 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.193.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519912345.A.40C.html
推
03/01 21:54, 8年前 , 1F
牛肉和豬肉的味道差很多 吃慣牛 換成豬不一定能適應
03/01 21:54, 1F
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03/01 21:55, 8年前 , 2F
味道差很多耶 豬肉可不可以取代牛肉要看你家人的嘴XDDD
03/01 21:55, 2F
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03/01 21:55, 8年前 , 3F
如果要滷或紅燒豬肉 看你怕不怕肥油
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03/01 21:55, 8年前 , 4F
肥的程度：五花(最肥)->梅花->胛心
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03/01 21:56, 8年前 , 5F
我自己喜歡梅花肉 有點油又不會太油
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03/01 22:04, 8年前 , 6F
嘴是不挑 重點是怕味道怪怪的
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03/01 22:04, 8年前 , 7F
梅花 是切塊嗎？？ 這樣 滷的時間是否縮短？
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推
03/01 22:12, 8年前 , 8F
有吃過滷肉嗎 基本上就是那個味道 肉的香氣有差
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03/01 22:13, 8年前 , 9F
滷製的過程肉香也會進去 這就要看能不能接受豬肉的香氣
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03/01 22:15, 8年前 , 10F
牛肉漢堡也不一定全牛做的 不能完全取代 可以考慮混合
03/01 22:15, 10F
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03/01 22:47, 8年前 , 11F
混合的話 這樣豬肉要使用哪個部位呢
03/01 22:47, 11F
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03/01 22:48, 8年前 , 12F
所以 是要買有點肥的肉嗎？
03/01 22:48, 12F
推
03/02 00:22, 8年前 , 13F
牛絞肉便宜 又不錯
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03/02 00:23, 8年前 , 14F
牛肉燥也是別有一番風味
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03/02 01:02, 8年前 , 15F
先學個控肉吧 香料不用放那麼多
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推
03/02 02:55, 8年前 , 16F
猪肉這樣滷起來味道跟牛肉完全不一樣，不太能取代，若要
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03/02 02:55, 8年前 , 17F
這樣滷建議買肝連，這是我試過最相近的味道，但價位也不
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便宜，會試是因為家裡有人不吃牛
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03/02 05:49, 8年前 , 19F
只要你家人肯吃，有什麼不可以的…
03/02 05:49, 19F
推
03/02 07:21, 8年前 , 20F
滷牛肉跟滷豬肉，滷包內容應該不樣吧
03/02 07:21, 20F
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03/02 07:22, 8年前 , 21F
不一樣（漏字）
03/02 07:22, 21F
推
03/02 07:23, 8年前 , 22F
我去中藥店買滷包，老闆有分，他說通常滷牛肉會放月桂葉，
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03/02 07:23, 8年前 , 23F
豬肉不用
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03/02 07:29, 8年前 , 24F
滷推梅花肉，肥瘦分佈均勻，但牛跟豬味道不同
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03/02 08:58, 8年前 , 25F
煮起來不會難吃啦，只是味道會跟你用牛肉滷的不一樣而已
03/02 08:58, 25F
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03/02 10:56, 8年前 , 26F
豬牛有各自適合的料理方式 擺在錯的位置只會互相扣分
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03/02 10:58, 8年前 , 27F
煮個道地的滷蹄膀 遠比叫它去冒充牛肉好
03/02 10:58, 27F
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03/02 11:48, 8年前 , 28F
煮給自己吃的就不用買別人的份啦～
03/02 11:48, 28F
推
03/02 13:45, 8年前 , 29F
可以考慮costco嫩肩牛肉真空包，一公斤才300元左右。烤牛
03/02 13:45, 29F
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03/02 13:45, 8年前 , 30F
排味道不差，也可以拿來滷。
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03/02 13:51, 8年前 , 31F
我也覺得找便宜牛肉比較快...畢竟像牛肉的豬肉可沒比
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03/02 13:51, 8年前 , 32F
較便宜
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03/02 17:39, 8年前 , 33F
滷嫩肩要控制好能再加熱一次 過和不及口感都變差很多
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03/03 09:10, 8年前 , 34F
豬不是也有肋骨嗎，不知道可不可以
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03/03 13:26, 8年前 , 35F
豬肋排很香一定很好吃但是味道完全不同...
03/03 13:26, 35F
推
03/03 22:54, 8年前 , 36F
腰肋肉，台語說是老鼠肉
03/03 22:54, 36F
推
03/04 10:55, 8年前 , 37F
豬腱子肉很適合滷啊
03/04 10:55, 37F
推
03/04 15:11, 8年前 , 38F
不就是紅燒牛肉跟滷豬腳的分別嗎？都好吃啊而且豬肉還可
03/04 15:11, 38F
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03/04 15:11, 8年前 , 39F
以滷蛋豆乾豬血糕
03/04 15:11, 39F
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