[問題] 刀具選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (啦啦啦)時間6年前 (2018/08/30 23:12), 6年前編輯推噓13(1308)
留言21則, 13人參與, 6年前最新討論串2/6 (看更多)
自己在家偶而做料理 沒用過好的刀 藤次郎F808($2100)在往上看一點挑了這兩把想當萬用的 8吋20公分 主廚刀 1. Zhen 臻 日本進口大馬士革 2. YAXELL 膳 請問這把算是主廚刀沒錯吧? https://goods.ruten.com.tw/item/show?21741202309898 3. 旬 似乎都要3k 超出預算 以前兩把同價位($2600) 想請問版有該如何選擇 有何優缺點呢? -- █◢◣◣◢██◣ ◢██◣◢◢█◣◢██◣ █◣◢█ ▄▄ █████◤◢█ █◤◢████◤█◤◢█ ◥██◤ ███████◤ █◢███◤ ███◤ ◢██◣ φfog ◥◤◥◤◥▆▆◤ ◥█◤◤◥▍ ◥▆▆◤ █◤◥█ X-JAPAN 台灣公演 @ 2009.02.14 台北南港展覽館 http://0rz.tw/6b4cm══φluh4 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.47.142 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535641926.A.3D4.html ※ 編輯: lalala419 (36.234.47.142), 08/30/2018 23:19:17

08/30 23:42, 6年前 , 1F
先買把500的跟一塊磨刀石
08/30 23:42, 1F

08/31 00:01, 6年前 , 2F
500的刀跟好刀鋼材根本不一樣,不是只有磨的問題好嗎
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08/31 00:01, 6年前 , 3F
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08/31 00:07, 6年前 , 4F
我買的是第一把,用6,7年刀都磨到變小了,還不賴
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08/31 00:24, 6年前 , 5F
我買旬,非常喜歡
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08/31 00:26, 6年前 , 6F
藤次郎作 疾風
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08/31 02:33, 6年前 , 7F
覺得試試兩把刀拿的手感比較重要,材質這個價位都差不多
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08/31 03:01, 6年前 , 8F
3把都vg10,往手感和外觀選就好
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08/31 03:03, 6年前 , 9F
還有日式主廚刀是薄刃不能切硬物,真要外用往文武刀或西
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08/31 03:03, 6年前 , 10F
式主廚刀挑
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08/31 03:04, 6年前 , 11F
*萬用
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08/31 03:54, 6年前 , 12F
f808就好了 要往上的話就跳大一點選yaxwell的龍
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08/31 03:55, 6年前 , 13F
*yaxell
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08/31 11:09, 6年前 , 14F
藤次郎夠了,除非喜歡積層剛,再加預算吧
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08/31 11:12, 6年前 , 15F
刀型可以挑牛刀(日式主廚刀)萬用三德刀
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08/31 11:22, 6年前 , 16F
臻剛好有一把 用了幾個月還不需要磨刀 花紋漂亮
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08/31 11:23, 6年前 , 17F
500元的刀兩個禮拜就要磨一次 拿來切水果用
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08/31 11:24, 6年前 , 18F
我覺得…一角27牛刀還蠻合手的 又便宜不到兩千
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08/31 11:46, 6年前 , 19F
私心推一下有次XD
08/31 11:46, 19F

08/31 20:35, 6年前 , 20F
有次好刀,只是太容易生鏽了
08/31 20:35, 20F

09/05 19:50, 6年前 , 21F
Yaxell 膳是日本製,品質優
09/05 19:50, 21F
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