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[問題] 太白粉還被污名化嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (赫赫)時間2年前 (2021/11/29 21:07), 編輯推噓31(33推 2噓 86→)
留言121則, 46人參與, 2年前最新討論串1/2 (看更多)
太白粉大概什麼時候開始被污名化的啊？ 怎麼現在料理影片下面 說要加太白粉 還是不少人會有劇烈反應 像說要加味精一樣驚恐 也不是常常吃啊 吃太白粉到底會怎麼樣呢？ 大家料理還會用太白粉嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.48.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638191251.A.6A3.html
推
11/29 21:16, 2年前 , 1F
太白粉有污名化？好像很多都是用這勾芡啊
11/29 21:16, 1F
→
11/29 21:17, 2年前 , 2F
沒看過
11/29 21:17, 2F
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11/29 21:18, 2年前 , 3F
小時候有印象 所以後來都用玉米粉 但完全想不起原因了
11/29 21:18, 3F
噓
11/29 21:19, 2年前 , 4F
因為有反智者說勾芡會胖啊～
11/29 21:19, 4F
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11/29 21:20, 2年前 , 5F
老人群組很愛傳連蟑螂都不吃太白粉
11/29 21:20, 5F
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11/29 21:22, 2年前 , 6F
不吃太白粉就和吃了沒醬汁的龍蝦一樣,味如嚼蠟
11/29 21:22, 6F
推
11/29 21:38, 2年前 , 7F
勾芡吃多會胖是真的 樹薯粉 玉米粉 馬鈴薯粉 麵粉都會
11/29 21:38, 7F
推
11/29 22:09, 2年前 , 8F
讓血糖昇很快 易胖 對身體不好
11/29 22:09, 8F
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11/29 22:09, 2年前 , 9F
何來反智？
11/29 22:09, 9F
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11/29 22:19, 2年前 , 10F
反智是太白粉會 用麵粉、玉米粉不會XD
11/29 22:19, 10F
推
11/29 22:35, 2年前 , 11F
勾芡就真的會胖啊
11/29 22:35, 11F
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11/29 22:37, 2年前 , 12F
又不是常常吃勾芡 為什麼要趴
11/29 22:37, 12F
推
11/29 22:57, 2年前 , 13F
第ㄧ次聽到耶
11/29 22:57, 13F
推
11/29 23:21, 2年前 , 14F
主要是跟反化製澱粉混在一起了
11/29 23:21, 14F
推
11/29 23:23, 2年前 , 15F
說勾芡會胖的是知道勾芡加多少量的粉嗎? 然後一整鍋喝下去?
11/29 23:23, 15F
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11/29 23:24, 2年前 , 16F
我常說一鍋玉米濃湯勾芡用到的粉,還遠不及雞排裹粉一半的量
11/29 23:24, 16F
推
11/29 23:24, 2年前 , 17F
又是看哪個不入流的youtuber還營養師危言聳聽吧
11/29 23:24, 17F
推
11/29 23:27, 2年前 , 18F
更可能是廠商推銷產品的手段,諸如味精、精鹽、人造奶油...
11/29 23:27, 18F
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11/29 23:32, 2年前 , 19F
還有大豆油,最常聽到是用大豆油排油煙機油垢超重...
11/29 23:32, 19F
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11/29 23:34, 2年前 , 20F
台糖好可憐,每家推銷油品的都拿台糖大豆油來攻擊
11/29 23:34, 20F
推
11/29 23:39, 2年前 , 21F
玉米粉 馬鈴薯粉：
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11/29 23:43, 2年前 , 22F
不過應該是指升糖過快吧 而且勾芡本來就是湯水加精緻澱粉
11/29 23:43, 22F
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11/29 23:43, 2年前 , 23F
稠化 勾芡與濃稠物要有足夠風味就很容易以增加調味料的方
11/29 23:43, 23F
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11/29 23:43, 2年前 , 24F
式來提升 鈉、油都很容易增加
11/29 23:43, 24F
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11/29 23:50, 2年前 , 25F
有人勾芡完才調味的? 然後又是一個假負面辭彙"精緻澱粉"
11/29 23:50, 25F
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11/30 00:02, 2年前 , 26F
勾芡用的粉做一個麵包都不夠
11/30 00:02, 26F
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11/30 00:02, 2年前 , 27F
好啦我知道沒人用太白粉做麵包
11/30 00:02, 27F
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11/30 00:04, 2年前 , 28F
好吃最重要,誰在管什麼熱量的
11/30 00:04, 28F
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11/30 00:09, 2年前 , 29F
就不懂作菜的看到勾芡過的菜稠稠的,覺得一定用很多粉啦
11/30 00:09, 29F
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11/30 00:09, 2年前 , 30F
當聽的人沒有分辨資訊的能力 連一氧化二氫也可以是毒
11/30 00:09, 30F
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11/30 00:09, 2年前 , 31F
藥 畢竟每個服用過這成份的人最後都死了嘛
11/30 00:09, 31F
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11/30 00:10, 2年前 , 32F
還有太白粉為什麼那麼白,化工精製澱粉啦,漂白啦
11/30 00:10, 32F
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11/30 00:29, 2年前 , 33F
一氧化二氫吃多是真的會死啊
11/30 00:29, 33F
推
11/30 00:30, 2年前 , 34F
XD 漂白
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11/30 00:31, 2年前 , 35F
一氧化二氫 H2O 水 water
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11/30 00:32, 2年前 , 36F
一氧化二氫吃多真的會中毒
11/30 00:32, 36F
推
11/30 00:38, 2年前 , 37F
最主要還是喝湯，油鹽糖菜汁，芡汁勾芡會攝取更多 一開
11/30 00:38, 37F
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11/30 00:38, 2年前 , 38F
始不喝就好，湯麵不喝湯，火鍋只吃料，麻油雞燒酒雞只吃
11/30 00:38, 38F
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11/30 00:38, 2年前 , 39F
雞，頂多也只喝最一開始最乾淨的幾口 都是家人覺得浪費
11/30 00:38, 39F
還有 42 則推文
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11/30 12:58, 2年前 , 82F
在外面吃到好吃的就喊一定是加很多化學
11/30 12:58, 82F
噓
11/30 13:16, 2年前 , 83F
勾芡才加一點點，吃死人啊！
11/30 13:16, 83F
推
11/30 15:04, 2年前 , 84F
所以喜歡吃勾芡食物到底會不會肥胖阿
11/30 15:04, 84F
推
11/30 15:16, 2年前 , 85F
下次你說用片栗羵勾芡，整個都高級起來了
11/30 15:16, 85F
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11/30 15:16, 2年前 , 86F
片栗粉啦幹
11/30 15:16, 86F
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11/30 15:18, 2年前 , 87F
會不會胖跟勾不勾芡根本沒有直接關係啊
11/30 15:18, 87F
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11/30 15:21, 2年前 , 88F
只不過會勾芡的食物通常熱量不會太低，但同一道菜
11/30 15:21, 88F
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11/30 15:21, 2年前 , 89F
就算拿掉勾芡也還是熱量不低
11/30 15:21, 89F
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11/30 17:30, 2年前 , 90F
馬鈴薯澱粉
11/30 17:30, 90F
推
11/30 17:46, 2年前 , 91F
怕熱量增高而已
11/30 17:46, 91F
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11/30 18:25, 2年前 , 92F
有到說加味精那樣嗎!?
11/30 18:25, 92F
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11/30 20:45, 2年前 , 93F
怕熱量增高其實還不如少吃一口飯
11/30 20:45, 93F
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12/01 02:00, 2年前 , 94F
就那幾公克的澱粉能增加多少熱量 一口飯都遠超過了
12/01 02:00, 94F
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12/01 02:01, 2年前 , 95F
真要太白粉熱量那樣高爬山的就自己拿一包嗑就好了...
12/01 02:01, 95F
推
12/01 04:03, 2年前 , 96F
反智的人馬上就急著出來示範= =
12/01 04:03, 96F
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12/01 18:16, 2年前 , 97F
怕勾芡會胖的 少吃一口飯就好了 不行的話就兩口吧
12/01 18:16, 97F
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12/01 18:55, 2年前 , 98F
炒菜前醃肉時一定會加澱粉，不覺得加澱粉勾芡有何不可
12/01 18:55, 98F
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12/01 18:56, 2年前 , 99F
倒是發現勾芡後，原本湯的味道會變稀薄，調味要夠重，羹湯
12/01 18:56, 99F
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12/01 18:56, 2年前 , 100F
的味道才會足。
12/01 18:56, 100F
推
12/01 22:20, 2年前 , 101F
以前到是有聽過太白粉比較粗吃多了會傷腸胃的說法
12/01 22:20, 101F
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12/01 22:21, 2年前 , 102F
不過要怎麼求證也不知道 現在都是好吃就好剩下誰鳥他
12/01 22:21, 102F
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12/02 04:13, 2年前 , 103F
就真的會胖會升糖無誤
12/02 04:13, 103F
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12/02 13:03, 2年前 , 104F
說營養師搞出來的我也是笑笑 飲食習慣是整體逐年
12/02 13:03, 104F
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12/02 13:04, 2年前 , 105F
累積的 愛勾芡愛醃肉沾粉愛裹粉煎炸的 很少會少吃
12/02 13:04, 105F
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12/02 13:05, 2年前 , 106F
1-2口飯的啦 都嘛是下飯吃一大碗 每一樣都一點點
12/02 13:05, 106F
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12/02 13:05, 2年前 , 107F
沒差多少熱量 最後就是吃進很多熱量
12/02 13:05, 107F
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12/03 07:58, 2年前 , 108F
勾芡會讓調味料都巴在食物上，比起一般料理方式更容
12/03 07:58, 108F
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12/03 07:58, 2年前 , 109F
易吃進調味料，鈉含量的部分也要注意吧
12/03 07:58, 109F
推
12/03 14:08, 2年前 , 110F
勾芡本來就不健康，但從來都沒人說這樣會難吃
12/03 14:08, 110F
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12/03 14:08, 2年前 , 111F
這種隱形澱粉很容易不知情吃一堆下去
12/03 14:08, 111F
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12/03 14:09, 2年前 , 112F
但如果你一道菜出來沒有配澱粉，就滿OK的啊
12/03 14:09, 112F
推
12/03 23:03, 2年前 , 113F
有啊 有人說老鼠都不吃的東西 不過有可能如上面說的 太
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12/03 23:03, 2年前 , 114F
乾所以不吃？
12/03 23:03, 114F
推
12/04 06:18, 2年前 , 115F
以前聽過鬼故事是太白粉有毒 真的鬼扯
12/04 06:18, 115F
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12/04 10:47, 2年前 , 116F
說太白粉有毒的人是不是也不吃粉條粉粿 然後台灣很多
12/04 10:47, 116F
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12/04 10:47, 2年前 , 117F
太白粉其實成分是樹薯粉 所以珍珠粉圓也都不吃嗎？
12/04 10:47, 117F
推
12/04 19:06, 2年前 , 118F
所以你勾芡是加一堆粉嗎 不然加一匙是要怎麼不知情吃
12/04 19:06, 118F
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12/04 19:06, 2年前 , 119F
一堆下去？
12/04 19:06, 119F
推
12/05 01:00, 2年前 , 120F
還有阿基師助長這種陰謀論啊！他不是常說不要用太白粉這
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12/05 01:00, 2年前 , 121F
種不自然的東西（os:原料不是馬鈴薯嗎？？？
12/05 01:00, 121F
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