Re: [問題] 焦糖布丁做法

看板cookclub (烹飪DIY)作者loser1 (基輔羅斯進軍烏拉山以西)時間11月前 (2023/06/01 13:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《kt12 (kt)》之銘言： : 食材：蛋、鮮奶、奶油、二砂、吉利Ｔ : 求解以下兩題 : Ｑ1：為什麼每次煮出來都像是蒸蛋... : Ｑ2：焦糖到底怎麼煮 : 為了煮焦糖 : 我的鍋寶三件套已經剩一件了ＸＤ : 直接從粉色變成黑色 : 傻眼哈哈 : 或是有鍋子拿來煮焦糖煮不壞的 : 可以推薦給我這個我之前寫過: 1. 40g 糖 2. 雪平鍋(或其他什麼不怕燒的鍋都可以) 糖放在鍋中加一湯匙水之後中小火燒溶，然後開始變焦黃後視個人喜好(焦度)加量米杯半杯水降溫 (這裡會高溫噴濺，注意),然後加適量水溶解成焦糖溶液。文章代碼(AID): #1YsBs1rL (cookclub) [ptt.cc] Re: [問題] 古早味布丁文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1658371457.A.D55.html 煮焦糖用一般有柄小鐵鍋即可，燒焦粘鍋的部份鍋子反過來在爐火上空燒就會變成灰燼。至於煮焦糖，白糖粗細沒差，反正都要溶化。紅糖黑糖會有一點酸酸的風味，看個人喜好。 -- 有錢郎~講話大聲~~萬事攏佔贏~~~~冇錢郎踮在世間~講話冇郎聽~ 歹命郎~著愛打拼~不好乎人驚~啊~~~啊~啊~啊~啊~ 世間ㄟ～～～～世間ㄟ歹命郎為錢賭性命~~為～錢～賭～性～～～～命～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.9.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1685596879.A.5BD.html