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[問題] 乾香菇/乾菌類的用途

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不是我)時間2周前 (2025/05/04 23:14), 編輯推噓21(21推 0噓 25→)
留言46則, 27人參與, 1周前最新討論串1/2 (看更多)
從老家帶了一大包的乾燥菌菇，有香菇、羊肚菌、雞油菌等等。 目前只想得到煮香菇雞湯，乾燥菌菇還有什麼其他消耗方法嗎? 乾燥的不知道泡開後適不適合炒，怕水太多油會噴。 然後泡開的香菇水除了煮湯還有其他用法嗎? 倒掉感覺好浪費阿，香菇水超香的。 謝謝! -- ╭─╮ ──╮ ╭─┤╭╮ ╭╭─╮╮ ╭ │ │ │ ││││││ ││││ ╰─╮ ╭─┼╮╰─┼╯││││○││││ │ │ ││ │ ││││ ││││ ╰─╯ ╰─╯╰──╯ ╰╰╯╰─╯╰╯╯ 傻瓜，我們都一樣~~ ψsagwow -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.181.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1746371644.A.76D.html
推
05/04 23:27, 2周前 , 1F
可以煮香菇肉燥 加香菇水才有那個味~
05/04 23:27, 1F
推
05/04 23:34, 2周前 , 2F
泡開煮香菇瓜仔肉
05/04 23:34, 2F
→
05/04 23:39, 2周前 , 3F
最近這個季節 把這些乾燥菇類泡開擠乾再切片炒桂竹筍吧
05/04 23:39, 3F
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05/04 23:40, 2周前 , 4F
香菇水等炒熟了再加進去 加醬油和糖來滷也好吃
05/04 23:40, 4F
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05/04 23:41, 2周前 , 5F
再不然最近有試過去買好幾大片疊在一起很大包的紫菜
05/04 23:41, 5F
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05/04 23:43, 2周前 , 6F
一樣是泡開擠乾再切片 炒熟了加香菇水、醬油和糖
05/04 23:43, 6F
→
05/04 23:43, 2周前 , 7F
紫菜盡量買好一點的比較沒有沙子 泡開就直接丟下去滷
05/04 23:43, 7F
→
05/04 23:44, 2周前 , 8F
滷出來就像配稀飯的海苔醬 也可以再加一點麵筋之類的
05/04 23:44, 8F
推
05/04 23:57, 2周前 , 9F
拿來蒸蛋超好吃！
05/04 23:57, 9F
→
05/05 00:21, 2周前 , 10F
香菇水可以拿來煮白飯啊
05/05 00:21, 10F
→
05/05 00:22, 2周前 , 11F
之前做香菇炊飯就是直接用香菇水了
05/05 00:22, 11F
推
05/05 06:35, 2周前 , 12F
菌菇濃湯
05/05 06:35, 12F
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05/05 06:37, 2周前 , 13F
泡開的要把水擠出
05/05 06:37, 13F
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05/05 07:56, 2周前 , 14F
煮義大利麵？
05/05 07:56, 14F
推
05/05 08:58, 2周前 , 15F
泡水後可以炒啊 怕油爆的話可以先乾煸
05/05 08:58, 15F
推
05/05 10:20, 2周前 , 16F
乾香菇炒菜就是泡發之後切絲或切丁丢下去，油爆有限。
05/05 10:20, 16F
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05/05 10:20, 2周前 , 17F
鍋蓋是你的好朋友。
05/05 10:20, 17F
→
05/05 10:21, 2周前 , 18F
可以跟肉炒；例如去扮雞腿排
05/05 10:21, 18F
推
05/05 11:12, 2周前 , 19F
義大利麵、燉飯
05/05 11:12, 19F
推
05/05 12:12, 2周前 , 20F
新鮮香菇不貴...只是沒有香菇水...
05/05 12:12, 20F
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05/05 12:13, 2周前 , 21F
差在香菇水需要這一味調味醬汁才需要買乾燥菇 或燉湯那種
05/05 12:13, 21F
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05/05 12:14, 2周前 , 22F
其他用處確實不多...
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推
05/05 14:55, 2周前 , 23F
煮滷肉
05/05 14:55, 23F
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05/05 14:56, 2周前 , 24F
新鮮香菇適合炒 乾燥香菇適合煮湯之類的
05/05 14:56, 24F
推
05/05 15:03, 2周前 , 25F
乾香菇蝦米大白菜 這幾個常搭在一起炒燴滷 很下飯
05/05 15:03, 25F
推
05/05 15:10, 2周前 , 26F
新鮮香菇跟乾香菇的使用差異不小，不是只差在有沒有泡過的
05/05 15:10, 26F
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05/05 15:10, 2周前 , 27F
水而已
05/05 15:10, 27F
推
05/05 15:52, 2周前 , 28F
你可以試試看做蒸蛋（茶碗蒸）反正有香菇水
05/05 15:52, 28F
推
05/05 16:01, 2周前 , 29F
蘑菇蘑菇
05/05 16:01, 29F
推
05/05 17:05, 2周前 , 30F
拿來炒米粉也不錯，香菇水可以拿來泡米粉搭配你想加的
05/05 17:05, 30F
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05/05 17:05, 2周前 , 31F
料
05/05 17:05, 31F
推
05/05 17:08, 2周前 , 32F
日式香菇炊飯
05/05 17:08, 32F
推
05/05 18:50, 2周前 , 33F
黃燜雞，馬鈴薯燉肉，炒米粉，油飯
05/05 18:50, 33F
推
05/05 21:16, 2周前 , 34F
蒸蛋好吃
05/05 21:16, 34F
推
05/06 12:14, 2周前 , 35F
蒸蛋+1
05/06 12:14, 35F
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05/06 13:52, 2周前 , 36F
最近收到兩大包乾香菇 正愁著要怎麼料理=_=..
05/06 13:52, 36F
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05/06 14:09, 2周前 , 37F
如果真的太多吃不完可以用磨豆機研磨機打成粉可以當味精
05/06 14:09, 37F
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05/06 14:09, 2周前 , 38F
炒菜煮湯的時候灑一點就會變好吃...
05/06 14:09, 38F
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05/06 14:10, 2周前 , 39F
最近端午節快到了可以包粽子或是做油飯...
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05/06 14:10, 2周前 , 40F
然後冷凍起來可以吃很久...
05/06 14:10, 40F
推
05/06 20:24, 2周前 , 41F
拳擊手減重的時候，可以吸收嘴巴唾液。我同學靠這招拿到
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05/06 20:24, 2周前 , 42F
拳王腰帶
05/06 20:24, 42F
推
05/08 13:01, 2周前 , 43F
可以炒菜啊風味很好
05/08 13:01, 43F
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05/11 00:03, 2周前 , 44F
泡水後加奶油炒乾，加點西式香料就是好吃的奶油菌菇
05/11 00:03, 44F
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05/11 00:04, 2周前 , 45F
不怕麻煩另外炒白醬可以做野菇燉飯
05/11 00:04, 45F
推
05/12 10:48, 1周前 , 46F
野菇燉飯，菌菇濃湯！
05/12 10:48, 46F
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