Re: [閒聊] 醃漬 達人 請進
※ 引述《twnail (沒有你，对我很重要)》之銘言：
: 醃漬食品用鹽水來當標準
: 我覺得有點不合理
: 假設
: 甕子是10L 的
: 鹽水濃度是5%
: A.
: 我要醃漬的東西我塞了9L
: 鹽水倒1L就滿了
: 所以整甕是50g鹽
: 10L來算
: 總共才0.5%的鹽
: B.
: 我要醃漬的東西我塞了3L
: 鹽水倒7L才滿
: 所以整甕350g鹽
: 10L來算
: 總共是3.5%的鹽
: 這樣太不講究了吧？
: 應該是用甕的容積來算
: 要倒多少鹽不是比較合理？☺
大概了解你的邏輯
先說結論 你的邏輯是對的
但過程跟結論都是錯的
因為你默認你的食材密度=水
所以整篇容量跟重量一直交錯
而且容量在使用上是很容易有極大誤差的方法
最好其實就是用重量去算
直接總重-空瓶重=
總食材+水的重量去*3-5%
就是你要的鹽量
Ps：
這不是在算濃度
這濃度不會是3-5%
但會十分接近
至於要算重量百分濃度的
左轉國中會考板
: ----
: Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.15.134 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1753160612.A.529.html
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
4
11
cookclub 近期熱門文章
12
27
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
