Re: [問題] 可以告訴我素食偏貴的原因何在？
A是一家素食便當店 B是一家葷食便當店
假設餐點都很好吃
假如開在同一條街上 通常B的客人還是會比較多吧
這是無法否認的 畢竟素食是小眾
B可以做得比較大規模 譬如廚房有三四個人 座位每天可坐滿十桌
而A 可能廚房只有兩個人 座位只有五桌
而且B每天還外送一百個便當 A只有50個
簡單說 B可以薄利多銷 A的市場不夠大就沒有辦法這麼做
蔬菜的消耗量 B>A 那自然B可以拿到單價比較便宜的蔬菜
而且B的食材選擇較多 當物價有所波動的時候 較容易挑選到較便宜的食材販賣
A的成本比較高 自然比較貴
但是我不覺得價差有你說得這麼嚴重
葷食店夾一整個便當的菜 只要35-45元? 學校的餐廳都不見得有這麼便宜....
我只有在一家店可以看到這種價錢 就是一家招牌寫"拼經濟 做功德"的便當店
這家真的很便宜 但是這是特例 因為他們有特殊的食材來源
http://blog.yam.com/pearlku/article/20897706
而且我也覺得他們的便當 就真的就只價值50元...(菜飯便當40元)
我對食材的要求比較高 這樣的便當賣40對我來說 算可接受而已
畢竟它的品質比起60元便當有段差距
※ 引述《tell258 (zxc)》之銘言：
: 一直以來很疑惑～為什麼素食向來都偏貴(只有少數店家便宜)
: 蔬菜類也是一樣跟葷食店的菜色一樣～(在不夾素料,素排的前提之下)
: 為什麼葷食店只夾菜,滿滿的一個便當～大概35-40元
: 素食卻可以高達70-80元
: 誰可以告訴我理由何在嗎？還是商人的伎倆？
: 謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 77.1.20.59
※ 編輯: physheepy 來自: 77.1.20.59 (08/15 21:58)
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