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Re: [新聞] 吃錯素，更傷身！

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (Pepita)時間13年前 (2011/12/11 20:20), 編輯推噓10(10推 0噓 69→)
留言79則, 4人參與, 最新討論串4/6 (看更多)
我覺得除了食物的選擇外(素食加工品，例如素料那些) 食物的烹調方式是健康與否的關鍵 開始吃素這段期間， 覺得外面賣的素食選擇好少 雖然素食店家不少 但賣的同質性高 且烹調都偏油 基本的紅燒麵就很油 便當自助餐那種， 有些菜色的吸油量老實說我覺得比含肉料理還油 家裡附近有間人總是爆滿的素食麵攤 第一次去我不知該點什麼好 就站在那觀察大家都點什麼 第一名：炸臭豆腐 第二名：麻辣臭豆腐 賣的不錯的還有炸蘿蔔糕、羹麵 這些東西都是我沒吃素還有很多食物選擇時壓根不會吃的東西 結果因為吃素的選擇變少了 平均一個星期至少一次會光顧這家麵攤 我覺得最好的方式還是自己烹調，油量我可以控制，還可以選擇橄欖油 不過也沒辦法常常這樣做 所以現在都覺得有點困擾 再來我覺得有些素食烹調口味也挺重的 味素好像是必備品了 不過我慢慢可以了解為什麼 人偶爾總是想吃點重口味的 但是當重口味比較討喜變成市場主流時 就會了解：吃素不一定健康的道理 話說我很好奇的一點是，不知吃素的人會不會得到大腸癌？ 因為感覺媒體宣傳大腸癌的主因之一是肉類吃太多 所以就不禁在想：有沒有人做過研究，如果不吃肉的人會得腸癌， 那肉類致癌可能只是充分條件，而非必要條件了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.194.138
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12/11 23:30, , 1F
我也是找不到東西吃時會去吃不太健康的東西 而且我有一些
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12/11 23:31, , 2F
應該是吃油炸物過多的症狀 其實我不覺得我吃很多 但我懷疑
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12/11 23:31, , 3F
我吃的油 可能都是油炸的油> <
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12/11 23:32, , 4F
目前能想到唯一方法 就是自己烹調了
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另外 吃素前或天生很多症狀過重 不見得是吃素就醫得好的
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推
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我在美國沒外食可買 一向自己煮 心得：好吃的東西不健康
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健康的東西不好吃 吃越原始不經加工調味的新鮮食材越健康
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12/12 00:07, , 8F
可是生菜沙拉燙青菜偶而吃幾天好吃 若是每天吃呢？我前陣子
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12/12 00:09, , 9F
吃到想撞牆 這幾天是藉由佛教來定心 體會菜根香的道理
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沒錯，有自己烹調經驗的人一定會發現好吃的東西不健康，很多人都說炒麵炒飯很油， 減肥者少吃，但我有時懶得炒很多道菜配飯，就會做炒麵炒飯， 放一茶匙的橄欖油、不放味精，少許鹽(或以不加防腐劑純釀造醬油調味) 麵條不會油油亮亮、盤底無殘留油漬 但口味也與外面賣的差一截 當然能吃越少加工的是越好 只是吃生冷未加工的除了天冷不易進食外 其實也有農藥殘留問題(即使號稱有機亦然) 所以我還是比較習慣熟食 至少洗過+煮過 ※ 編輯: pepita0724 來自: 61.62.254.192 (12/12 10:08)
推
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重口味比較容易吃多、吃快，但是食不知味、狼吞虎嚥，
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12/12 12:06, , 11F
吃東西應該慢慢咀嚼、感受食物滋味以及肚子飽足感程度
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以及身體的反應，比較健康。吃重口味很容易心不在焉，
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12/12 12:08, , 13F
只想趕快把食物往嘴裡送。
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12/12 12:09, , 14F
從營養學角度來看，高糖、高油、高鹽也都是慢性病的危
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險因子。
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粗食也比精製食物耐餓之外，也比較省錢。
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推
12/12 12:21, , 17F
吃生菜是因為之前看過相關的資料說最能攝取到青菜完整營養
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12/12 12:23, , 18F
的方式就是生吃或打汁 其次是用蒸的(把蓋子蓋緊)或烤的
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12/12 12:24, , 19F
無怪乎美國人很愛吃生菜 打汁的話還不能用一般的離心力果汁
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12/12 12:26, , 20F
為了不讓裡面的礦物質和維生素流失還要選擇特殊的果菜調理
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12/12 12:29, , 21F
機（上面那行漏了一個機字）另外也聽一個住在日本的網友說
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12/12 12:31, , 22F
其實日本人吃青菜也是慣吃生菜 不像我們都用油炒 可能也是相
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12/12 12:32, , 23F
同的理由 所以我才會力行吃草的習慣 同意樓上p大說的比較省
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不過雖然不是食不知味 卻是有點食而無味 還有因為不想吃而少
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12/12 12:36, , 25F
買 不吃垃圾食物彌補的人應該能用來快速減肥
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剛開始會覺得很難下嚥，不過吃個一個星期就大概習慣了
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而且開始會感覺到食物本身的香味。
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之前還沒自己煮的時候，吃燕麥片、芝麻粉沒加糖一開始
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會想吐，後來就覺得：咦，麥片和芝麻本身有種香氣！
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後來自己煮，吃紅豆薏仁湯、綠豆薏仁湯、黑豆薏仁湯，
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不加糖一開始也是覺得有種豆腥味、還有一種澀味，吃幾
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次就沒感覺了。而且加糖的不知為什麼吃得特別快，就想
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趕快吃下去喝下去，沒加糖就會一小口一小口慢慢咀嚼、
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而且比較知道自己是不是飽了。不會好像上癮一樣狂吃，
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12/12 17:59, , 35F
吃完過一會才發現自己怎麼吃得那麼飽。
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在吃重口味的時候，只有甜、鹹，好像較難發現食物本味
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12/12 18:04, , 37F
之前外食的時候，常常喉頭有痰的感覺，要常常「嗯哼」
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（清痰）一下，現在就幾乎沒有。還有，外食的時候，嘴
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裡常有酸味和鹹味（即使沒吃東西的時候），牙垢也比較
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多，比較有口臭。現在就幾乎沒有，反而覺得口水比較清
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澈。
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戒掉精緻、加工和糖、重鹹之後，比較不會感到昏沉，之
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前就常常頭昏昏的，躺下來休息完以後又會發現自己頭還
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是昏昏的很疲勞甚至會頭痛、視力變模糊。改粗食之後，
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發現比較不會昏，躺下來休息也較不會感覺頭暈、視力相
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較之前清晰。
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話說 哪裡有這種少油少糖 重原味的素食餐廳啊？
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我是自己煮。
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我知道 你前面有說 不過還是會想偷懶吃外食XD
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12/12 18:28, , 50F
我是一天幾乎只在早上進食，中午過後幾乎很少吃東西，
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比較不會感覺一天到晚在煮飯XD
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12/12 20:13, , 52F
過午不食是嗎？XD
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推
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要堅持粗食一邊要有在修行把持心性 否則會有點難熬 想買垃圾
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食物來彌補 我跟你相反剛開始吃清淡的時候覺得什麼都很好吃
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算一算至今大概快一年半了 外食(包括早餐)只有五、六次
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前陣子快受不了 對吃飯完全沒期待（這似乎是修行人必須有的
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心性？）覺得吃沒有好不好吃 只要不餓就好 否則就是要有時間
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研究烹調方式 變換菜色 在台灣吃素真的很幸福 走出門就有人
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煮好給你吃 想吃粗食也是一個選擇 受不了隨時可以出去吃/買
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推
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我才自己烹調2個月，一開始比較常會改自己找藉口，
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比方昨天睡不好今天不想動早餐就會想去買個飯糰、吃
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豆子薏仁湯還是會忍不住想加糖，不過後來好像比較能堅
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持住了，因為比較瞭解食物營養、加上會提醒自己吃那些
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東西在哪些方面會有什麼損失之類的，像我昨天手受傷，
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今天一開始很想出去買飯糰算了，但後來還是決定自己煮
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為了我的將來阿XD～～習慣之後似乎也比較不會去想外食
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比較不會在那掙扎XD
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推
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才兩個月喔 等你堅持這樣吃一年後再回來po個心得吧XD
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推
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2個月其實就已經有感覺自己身心變化了，剛好有時間有
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心情分享心得，一年之後要看當時狀況了。
12/13 11:15, 70F
推
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說些正面的好了 再來你會發現自己蠻厲害的 會自己煮一些有的
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沒的出來吃 而且節省金錢和食材的功力和對食物的忍耐力都會
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變強 接著就會有一種不管把你丟在哪裡都能活下去的感覺了
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推
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負面的是？
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12/13 13:27, , 75F
之前寫的算有點負面吧 就是會有臨界點
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我是死懶鬼 期待有人賣粗食 最好在我家附近賣～XD
12/14 16:50, 76F
推
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很難吧！這個重口味至上的社會。
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如果有開的話可能很快倒店。要不然就是招牌標榜「健康
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、粗食」之累的字眼，也許還能吸引一些客群。
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