[問題] 戚風的賣相不佳><

看板baking (烘培)作者 (皮皮)時間17年前 (2008/01/31 20:52), 編輯推噓1(100)
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今天下午心血來潮嘗試戚風 先前有參考晴小姐的教學影片 因為家裡是七吋模中間有煙囪的那種 (很像吃酸菜白肉鍋得鍋子) 在烘烤五分鐘左右就開始不斷膨脹 不過很開心感覺挺像樣的 但再過了十分鐘它已經爆頂了 (目前為止都還算能看) 可是~~烤好倒扣時它就一直以不均勻方式往內縮 完全冷卻脫模後 上面就扁扁的 很不好看耶 (但是很香很好吃喔!!) 不知道是不是因為我的蛋糕糊倒太滿 讓它爆頂後 重量不均導致?? 還是要用一般海棉蛋糕模(沒有煙囪)比較好呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.160.181.126

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這是正常的~解決方法是用專用的架子倒扣,撐起來放涼
02/01 00:09, 1F
文章代碼(AID): #17eSILZ8 (baking)
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