[問題] 免烤起司蛋糕
請問一下
做起司蛋糕時遇到幾個問題
1.我隔水加熱時"奶油起司"好像沒辦法完全攪拌均勻
總是會有小小的塊狀物，是因為不夠熱嗎?
可是我摸它溫度已經很高啦!!
這樣是正常的嗎?或是有什麼解決辦法勒?
2.我沒有吉利丁片所以用粉代替
食譜上說要三片，我用量匙由大到小的第三個匙
加了3匙吉利丁粉，有先泡冰水。結果今天冰出
來的蛋糕體感覺軟軟的膏膏的，沒有很固態，
是吉利丁粉加太少還是吉利丁粉根本沒融化??
(因為我加吉利丁粉進去後自認為溫度夠高，就沒繼續加熱了)
請大家幫我解答吧!
我也想做出可以切給人家吃的起司蛋糕 m >..< m
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06/27 09:27, , 1F
06/27 09:27, 1F
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