Re: [問題] 新手問一些烘焙工具問題

看板baking (烘培)作者mars1341 (mimi)時間17年前 (2008/12/09 17:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《cyyan (ooxx)》之銘言： : 最近要開始練習烘焙了，因為是新手， : 也不確定興趣會持續多久 : 所以對於工具都是先選擇不貴實用的。 : 烤箱目前看上的是大同20L或尚朋堂23L 我的烤箱是元山24L，尺寸大約是55*30*32 一次可以烤兩條12兩吐司 : 攪拌機想買勳風手提式的我的攪拌機是三洋，耐操好用囧是像這種的http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d36295945 我覺得買這種蠻方便的，(買鋼盆比較好!我的是塑膠的T^T...) 做餅乾時，把奶油和糖粉丟下去讓它自己去打，不用一直手拿著攪拌器(手很酸...) 但只限於奶油打發XD 打發蛋白還是得靠手拿著... : 電子磅秤找網拍電子秤最好買可以秤到0.1g的@@+ 如果你未來有打算做麵包的話，強烈建議要買可以秤到0.1g! 我之前就是貪便宜..買了250元的便宜電子秤...克數常常亂跳不準= =" 最後還是狠下心買了很貴但可以秤到0.1g的電子秤T^T : 桿麵棍是否一定要買呢？ : 因為看版上做土司時，好像有用到耶 : 如果要的話，要到哪買呢? 是one size的嗎? 如果你未來想學做麵包的話，是可以買的唷! 尺寸有分!應該是說有分粗細囧a...有木製和塑膠製的! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=grace0164&b=29&f=1653025475&p=0 : 再請問奶油可以用一般炒菜用的沙拉油代替嗎? 奶油要看你是做哪種類型的點心@@ 有些是要軟化打發，有些是要隔水加熱溶化炒菜用的沙拉油大部分是用在做泡芙(也可用溶化的奶油)或蛋糕(我自己常做是這樣啦囧) : 有沒有什麼要特別注意的呢? 量要怎麼拿捏呢量是看你做的配方@@....不是隨便加...... : 酵母是不是只有做土司,麵包時才需用到呢? 麵包、饅頭、麵條都用的到喔! : 蛋糕我目前看到的都不用。 : 謝謝各位不吝賜教！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.192.224