[問題] 巧克力戚風蛋糕
最近一直在練習巧克力戚風蛋糕
用的是周老師的食譜http://blog.yam.com/homeeconomics/article/18486904
做出來的成品如下
http://earc.pixnet.net/blog/post/22683946
http://earc.pixnet.net/blog/post/22619114
http://earc.pixnet.net/blog/post/22599768
現在有疑問想請教大家
1)不是用中空模而是一般圓形模來烤的話
不知道有沒有成功的圖片可以給我參考
我有時候是變成發糕狀態
可是蛋糕體是算ok
2)用一般圓模在烤有沒有秘訣保障中間會烤熟?
3)成功的麵糊大概是怎樣的濃稠度呢?
4)我打4顆蛋白,用手提式打蛋機要半小時...這樣是不是太久?
5)表層的巧克力漿朋友說吃了會黏牙,可能是哪邊出問題嗎?
6)有沒有比較簡單的裝飾方法,我弄得大家都說看起來很"手工" orz
不好意思~那麼多問題
真想快點把戚風蛋糕做上手 ^^
就請大家指點我一下了
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