[食譜] 杏仁瓦片
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材料：
蛋白3個，砂糖75克，融化奶油40克，低筋麵粉30克，杏仁片200克
做法：
1.蛋白倒入盆中與砂糖攪拌均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻後，再加入奶油攪拌，最後
加入杏仁片拌勻成濃稠的麵糊即可，冰入冰箱放置約2小時（使杏仁片吸收糖、蛋等汁
液，會更香脆）
2.烤盤鋪上一層烤盤紙，再將麵糊一匙匙舀在烤盤上，用叉子均勻推開成極薄的圓片（杏
仁片最好不要堆疊超過3片，以免受熱不均勻，烘烤時容易焦掉）
3.放入預熱的烤箱，150度烤約20分鐘即可
備註：烤好的杏仁片，也可趁熱放在杯身上，稍微施點力使其產生彎度，即成瓦片的樣子了
在午後，配上一杯紅茶，吃著剛出爐的杏仁瓦片，我的思緒不禁又飄到小時候去了......
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