[食譜] 杏仁瓦片
圖文網誌版：http://blog.yam.com/hsinru/article/33682248
杏仁瓦片在麵包店總是小小一包就價格不斐
小兵喊著想吃已經有一段時間
趁著今天蛋白有剩的情況下，來製作經典西點餅乾
瓦片的表面佈滿了杏仁片，每一口都是滿足呦
市面上有賣一種可以製作杏仁瓦片的洞洞板，可能操作起來瓦片規格會一致，比較漂亮
不過我覺得就算是新手也可以不需要，看要多大多小隨自己意思
各種造型隨手變化!!!多做幾次也可以把瓦片弄得美美的
參考食譜：新手烘培最簡單
材料：
蛋白150g、細砂糖170g、低粉25g、玉米粉20g、奶油35g、杏仁片200g、香草精2g
做法：
1.將蛋白及細砂糖用打蛋器拌至糖溶，勿拌至起泡
2.將融化奶油及香草精依序拌入攪勻
3.將低筋麵粉及玉米粉過篩後加入拌勻成麵糊
4.將麵糊過篩子過篩後加入拌勻成麵糊
5.杏仁片倒入麵糊中，以橡皮刮刀拌勻
6.用湯匙將餡料舀至鋪有烤盤紙的烤盤上
7.以叉子 將杏仁片撥開鋪平，勿重疊，否則不易烤脆
8.入烤箱，以160度烤15分鐘，表面上色即可
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