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Re: [問題]涼拌辣高麗菜的作法 (高麗菜乾)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (住在塔裡北極熊)時間19年前 (2007/02/25 14:29), 編輯推噓6(6推 0噓 4→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
※ 引述《lukullus》之銘言： : 就是 : 有一種像吃稀飯時配飯的辣蘿蔔乾那樣 : 紅紅 乾乾 辣辣(很辣 但是很下飯) : 不是金蘭筍茸那種油油的 : 印象中不會很酸 : 請問有人知道怎麼做嗎 我家都叫它辣菜 這是我的作法啦 我家閃光說我做的超好吃的 跟他家巷口麵攤桌子上擺的辣菜味道很相像 材料: 高麗菜乾 辣豆瓣醬 糖 香油 做法: 1.高麗菜泡水一天，隔天撈起後丟入煮滾的熱水川燙一下後撈起 浸冷水一下待涼 2.擰乾高麗菜 3.加入辣豆瓣醬，糖，香油拌勻即可(味道自調，因為豆瓣醬已有鹹味 所以我不再加鹽) ps有些辣豆瓣醬是鹹不是辣 要自己找出自己喜歡的味道 像我就很討厭有鹹味的辣豆瓣醬 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 72.190.99.94
推
02/25 15:23, , 1F
^^謝謝 推薦一下豆瓣醬好嗎 討厭有鹹味的辣豆瓣+1
02/25 15:23, 1F
推
02/25 18:46, , 2F
那妳買甘味的豆瓣醬 明德賣的太鹹了@@吃完猛喝水
02/25 18:46, 2F
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02/25 18:49, , 3F
搜尋關鍵字/豆瓣醬
02/25 18:49, 3F
推
02/26 03:35, , 4F
明德我覺得很鹹，我是用新東陽的，但明德用不完，所以
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就變成明德加一些，新東陽加多一點，最近我室友買哈哈的
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改天我會再試一下哈哈的味道吧
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ps因為我在美國，所以能推薦的辣椒種類不多，唉
02/26 03:41, 7F
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所以新東陽對我來說算是有辣又不鹹的了
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加糖很重要，如果辣豆瓣太鹹，就用糖來調囉，香油增加香味
02/26 03:41, 9F
推
02/26 08:16, , 10F
如果泡水不到一天會怎麼樣呀?
02/26 08:16, 10F
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