Re: [問題] 用電磁爐煮雞湯?
※ 引述《reflashme (horseplay)》之銘言：
: 器具: 電磁爐 x 1, 小湯鍋 x 1
: 食物: 超市買的雞腿塊 (如果買不到切塊的, 就是一整隻雞腿了 @@)
: 超市買的中藥材包 (其實可以不必吧)
: 乾香菇 (哪裡有在賣5朵乾香菇的? 我只是單人住單人小套房而已啊)
: 大茂黑瓜 (爬文看大家有加大茂黑瓜, 我覺得可以試試)
: 蛤礪 (香菇和蛤礪擇一, 或是both?)
: 薑絲 (???)
: 預計做法如下:
: 1) 把水煮開, 撈一碗起來將乾香菇泡開
蓋蓋子發更開
: 2) 加薑絲, 先把雞腿塊川燙後起
: 3) 把水倒掉, 再燒一鍋湯, 和中藥材包一起煮
不一定要放中藥包 放也可以 枸杞之類的不要讓湯會黑的藥材
建議把雞腿皮剝掉 留一點就可以了 不然會很油很油
: 4) 加入大茂黑瓜和泡開的香菇
不一定要放大茂黑瓜 這樣就很好了
: 5) 加入川燙過的雞腿塊
: 6) 湯滾後加入蛤礪再滾開
蛤蠣可以不用放
: 7) 完成上桌
上桌前再加鹽就好了
: 以上為預計的計畫
: 問題:
: 1) 中藥材包是必須的嗎? 若加了中藥材包是否就不用加大茂黑瓜
： 2) 雞湯中還可加入什麼食材呢? 金針菇? 絲瓜?
: 3) 若要當正餐吃, 是否要另外燒開水煮麵放碗中, 再把雞湯加入?
: 不建議直接用整鍋雞湯煮麵?
放很多東西並不代表雞湯就會更好喝喔
你可以加一點點糖提味
我通常都是另外燒一鍋水煮麵(我會先煮青菜 我不太喜歡青菜有麵粉的感覺)
然後麵煮好了倒一碗雞湯 把麵放下去吸一點湯汁
: 以上, 請各位先進給予建議或指導, 若有遺漏或未考慮到的, 也請大家指點.
: 謝謝!!!!
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